Kırlı Kızartması Nasıl Yapılır?

Kırlı Kızartması Nasıl Yapılır? yazımızda Aydın yöresine ait olan, patlıcanları yelpaze şeklinde doğrayıp üzerine domates sosu döküp fırında pişireceğiniz patlıcanlı Kırlı Kızartması Yapımı yazdık.

Kırlı Kızartması Tarifi

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 100-150 gram hellim peyniri
• 2 adet sivri biber
• 4-5 diş sarımsak
• Ayçiçek yağı

Domates sosu için malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı karabiber
• Pul biber

Hazırlanışı

Geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine ayçiçek yağı dökün ve kızartın. 2 adet patlıcanı alacalı bir şekilde soyun ve kafalarını atmayın. Patlıcanları yelpaze gibi 4 parçaya kesin fakat hepten ayırmayın. Bütün bir şekilde yağda kızartın. Patlıcanları kızartırken dilimlerin kopmamasına dikkat edin. Pişen patlıcanları kağıt havlu koyulmuş tabağa çıkartın.

Domates sosu için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. 2 diş sarımsağı doğrayın ve ilave edin. 2 adet domatesin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğradıktan sonra tavaya ilave edin. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen ve biraz pul biber ilave edin ve karıştırın.

Dikdörtgen bir borcamın içine patlıcanları koyun. Patlıcan dilimlerinin aralarına 100-150 gram hellim peynirini doğrayarak 1 sıra şeklinde koyun. Domates sosunu sadece patlıcanların üzerine dökün. 4-5 diş sarımsağı ortadan ikiye kesin ve üzerlerine serpin. 2 adet sivri biberi doğrayın ve üzerine serpin. 180 derecelik fırında pişirin.

Elif Şenol’un videosundan yardım alınmıştır.