Kiremitte Palamut Buğulama ve Levrek Çorbası Tarifi
Kiremitte Palamut Buğulama ve Levrek Çorbası Tarifi yazımızda sonbahara girdiğimiz günlerde balıkların çoğalması ile yapılacak balık yemekleri olan kiremitte palamut buğulama ve levrek çorbası yapımını yazdık.
Kiremitte Palamut Buğulama Yapımı
Malzemeler
- 1 tane büyük palamut
- 2 tane kuru soğan
- 1 tane domates
- 2 tane sivri biber
- 1 tane çarliston biber
- Yarım kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Baharat
- Limon
- Maydanoz
Hazırlanışı
4 kişilik büyük bir tane palamutu kılçıklarından temizleyin. Büyük dilimler halinde kesin. 2 tane kuru soğanı ince ince dilimleyin. Bir tane tavaya soğanları koyun. 2 diş sarımsağı doğrayın ve tavaya atın. Yarım kırmızı biberi doğrayın ve tavaya atın. 2 tane sivri biber ve 1 tane çarliston biberi doğrayın ve içine atın. Biraz zeytinyağı dökün ve kızartın. Soteleme işlemi böylece bitmiş oldu. Tavayı ocakta çevirirken baharatları tavaya atın. 1 tane domatesi ince ince doğrayın. Bir güvece harcı dökün. Harcın üzerine dilimlenmiş palamutları dizin. Tekrar üzerine harcı dökün ve tekrar bir kat daha palamut dizin. Güveci olmayanlar borcam veya fırın tepsisinde de yapabilir. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine limon dilimleri ve maydanoz parçaları koyabilirsiniz.
Levrek Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 tane levrek
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane domates
- 1 tane çarliston biber
- Tuz
- Baharat
- 2 litre su
Hazırlanışı
1 tane levreği kılçıklarından temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. 1 tane kuru soğanı ince ince doğrayın. İnce kıyılmış soğan, çarliston biber ve domatesi bir tavaya atın ve yüksek ısıda zeytin yağı ile soteleyin. 2 litre suya balığın kalan kısımlarını koyun ve suyunu yapın. Doğranmış levrekleri de tavada pişirin. Balık suyunu da yeteri kadar tavaya dökün. 1 çorba kasesine soteli levreği ve balık suyunu doldurarak servis yapabilirsiniz. Balık yemekleri hızlı yapıldığı için zamandan tasarruf edeceksiniz. Kış aylarında balık tüketmek sağlığınız için çok faydalı olacaktır.
