Kiraz Yaprağı Dolması Nasıl Yapılır?
Kiraz Yaprağı Dolması Nasıl Yapılır? yazımızda kiraz yapraklarının içine dövülmüş bulgur yarmalı harcı koyup sararak pişireceğiniz, yoğurtlu harç ve kavrulmuş soğanları ekleyeceğiniz kiraz yaprağı dolması tarifi yazdık.
Kiraz Yaprağı Dolması Tarifi
Malzemeler
- 200-250 gram kiraz yaprağı
- 2 su bardağı dövülmüş yarma
- Yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Yoğurtlu harcı için malzemeler
- 3 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı erik ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için malzemeler
- 3 adet kuru soğan
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Geniş bir cam kabın içine 2 su bardağı dövülmüş yarma bulgur koyun. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Yarım su bardağı su dökün. Harcı elinizle yoğurun. 200-250 gram kadar kiraz yaprağını suda haşlayın. Kiraz yapraklarına iç harçtan koyun ve sarın. Parmaklarınızın arasında biraz beklettiğiniz dolmaları daha sonra tencereye tek tek doldurun. Parmağınızın arasında bekletmenizin nedeni daha iyi sıkışmasıdır. Dolmaları tencereye doldurduktan sonra üzerlerine bir tabağı ters çevirerek koyun. Dolmaların hizasına kadar sıcak su dökün. Üzerine biraz tuz serpin. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Piştikten sonra ocaktan alın.
Yoğurtlu harcı için bir tencerenin içine 3 su bardağı yoğurt dökün. 3 yemek kaşığı un ekleyin. 1 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı erik ekşisi ilave edin. Çırpma teliyle karıştırın. İçine 1 su bardağı kadar su koyun ve karıştırın. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakarak karıştırmaya devam edin. Sürekli olarak karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve biraz tuz ekleyip karıştırın.
Üzeri için 3 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavaya dökün. 1 su bardağı ayçiçek yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Soğanları karıştırarak kavurun. Karamelize yaptıktan sonra ocaktan alın.
Yoğurtlu karışıma dolmaları dökün ve ocakta tekrardan kaynatın. 1 taşım kaynadıktan sonra bir sunum tabağına dökün. Ortasına uzunlamasına soğanları dökün. Sunum tabağının baş kısmına limon dilimleri koyabilirsiniz.
Oya Fındıklı’nın videosundan yardım alınmıştır.
