Kerebiç Tatlısı Tarifi yazımızda Mersin tatlısı olan, hamurunun içinde mahlep ve irmik bulunan, iç harcında ise ceviz, tarçın ve Antep fıstığı bulunan, yanında krema ile servis edeceğiniz Kerebiç Tatlısı Tarifi yazdık.
Kerebiç Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 kahve fincanı pudra şekeri
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
İçi için malzemeler
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı Antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
Kreması için malzemeler
- 1 paket krem şanti
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket labne peyniri
Hazırlanışı
Küçük bir tavaya 125 gram tereyağı koyun ve eritin. Tereyağı eridikten sonra biraz ılıması için bekletin.
Geniş bir cam kabın içine 1 su bardağı süt dökün. 1 su bardağı ayçiçek yağı ilave edin. 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 paket kabartma tozu ve 1 kahve fincanı pudra şekeri ekleyin. 1 adet yumurta kırın. İlk sıcaklığı geçen tereyağını kaba ilave edin ve karışımı elinizle yoğurmaya başlayın. 1 su bardağı irmik ekleyin ve yoğurun. Aldığı kadar un ekleyip yoğurun.
İçi için bir mutfak robotunun içine 1 su bardağı kadar ceviz içi koyun ve parçalayın. Bir kabın içine ceviz parçalarını alın ve üzerine 1 yemek kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyun ve karıştırın. Aynı şekilde mutfak robotuna 1 su bardağı kadar Antep fıstığı koyun ve parçalayın. İri ufaklı parçalar olması yeterli olacaktır. Antep fıstığını ayrı bir kaba koyun.
Hamurdan top şeklinde bezeler yapıp ortasını parmağınızla açın ve içine cevizli karışımdan veya Antep fıstığından koyup kapatarak içli köfte gibi şekil verin. Dikdörtgen borcamın içine yağlı pişirme kağıdı serin ve üzerine tatlıları dizin. 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dışarıda biraz dinlendirin.
Kreması için geniş bir cam kabın içine 1 paket krem şanti dökün. 1 çay bardağı süt ekleyin ve mikserle çırpın. Köpüren karışıma 1 paket labne peyniri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Servisi için geniş bir tabağın ortasına krema dolu kabı ve çevresine tatlıları dizin.
Leyla Çelik’in videosundan yardım alınmıştır.
