Keledoş Yemeği Nasıl Yapılır? Keledoş Yemeği Tarifi yazımızda Van yöresinde sıklıkla yapılan, içerisinde bolca malzeme bulunan, etli ve besleyici yemek tarifi yazdık.
Keledoş Yemeği Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 su bardağı beyaz pancar (Van’da bolca bulunur)
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 litre et suyu
- 1 su bardağı su
- 250 gram Van çökeleği
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Üzeri için malzemeler
- 600 gram haşlanmış dana kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı
Hazırlanışı
1 su bardağı kadar ince ince doğranmış beyaz pancarı suda haşlayın. Beyaz pancarları haşladıktan sonra suyunu süzün.
1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı ve 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak soğanları kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, haşladığınız beyaz pancarları, 1 su bardağı haşlanmış buğday, 1 çay bardağı pilavlık bulgur, 1 litre et suyu, 1 su bardağı su ekleyip karıştırın. 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip karıştırın. Sık sık yemeği karıştırın.
Bir kabın içine 250 gram Van çökeleğini koyun. İçerisine biraz su ekleyip mikserle çırpın.
Sosu için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 3 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı koyup eritin. 600 gram haşlanmış dana kuşbaşı eti tavaya dökün ve karıştırarak kavurun. 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı pul biber serpin ve karıştırın.
3 diş sarımsağı rendeleyin.
Yemek piştikten sonra 1 kepçe alıp krem kıvamına getirdiğiniz çökeleğin içine dökün ve karıştırın. Daha sonra bu karışımı yemeğin bulunduğu tencereye dökün ve karıştırın. Yemeği servis tabağına alın. Ortasına sarımsakları koyun. Yemeğin etrafına da sosu gezdirin. Servis edebilirsiniz.
Kaynak: Serap Zandlı-Pelin Karahan’la Nefis Tarifler YouTube kanalından yardım alınmıştır.
