Kayseri Pehlisi Tarifi

Kayseri Pehlisi Tarifi

Kayseri Pehlisi Tarifi yazımızda kuzu kaburgasını sebzelerle birlikte güveçte pişireceğiniz Kayseri Pehlisi Tarifi yazdık.

Kayseri Pehlisi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • Yarım kilo kuzu kaburga
  • 4 adet patlıcan
  • 5 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı

Izgara tavayı ocağa koyun ve altını yakın. Biraz ısıttıktan sonra içine yarım kilo kuzu kaburgayı koyun ve arkalı önlü biraz pişirerek mühürleyin.

4 adet patlıcanı kalın şekilde küp küp doğrayın. 5 adet yeşil biberin içini temizledikten sonra küp küp doğrayın. 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sebzeleri geniş bir kaba aktarın. İçine 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ilave edin. Sebzeleri karıştırın.

Mühürlediğiniz kuzu kaburgayı geniş bir güveç tepsiye koyun. Üzerine sebzeleri dökün. Malzemeleri elinizle bastırın. 3 adet domatesi dilimleyin ve üzerine dizin. 2 baş sarımsağı yemeğin üzerine dağıtın. Üzerine yarım çay bardağı kadar suyu gezdirin. 1 yemek kaşığı tereyağını üzerine parça parça koyun. Güvecin üzerini alüminyum folyo ile iyice kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 2 saat kadar pişirin. Pişmesine 10 dakika kala alüminyum folyoyu çıkartıp pişirmeye devam edin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.

Kayseri Pehlisi Tarifi-Hümeyra Temizyürek’in videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın