Kaynar Su İle Karışık Turşu Yapımı
Kaynar Su İle Karışık Turşu Yapımı yazımızda en garanti bir şekilde rahatlıkla yapacağınız, lezzetli ve doğal karışık turşu yapımı yazdık.
Kaynar Su İle Karışık Turşu Tarifi
Malzemeler
- 1-1,5 kilo karnabahar
- 1,25 kilo beyaz lahana
- Yarım demet maydanoz
- 1 baş sarımsak (küçükse 2 baş sarımsak)
- 10-15 adet sivri biber
- 5 adet acı sivri biber
- Havuç
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 su bardağından 2 parmak eksik tuz
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
İsteyenler 10 tane kuru nohudu cam kavanozun dibine koyabilir. 8 litrelik cam kavanozun içine 1,25 kilo kadar beyaz lahananın yarısını parçalayıp bastırarak koyun. Üzerine 1 baş sarımsağı (küçükse 2 baş sarımsak) dişlerine ayırarak birazını koyun. Bir kase kadar halka halka doğranmış havuçların yarısını ilave edin. Birkaç diş daha sarımsak serpin. 5 tane acı bibere bir bıçakla bir kaç tane delik açarak kavanozun kenarlarına koyun. Üzerine 1-1,5 kilo kadar karnabahar koyun. Tekrar havuçlardan koyun. 10-15 tane sivri biberin kafalarını koparıp ilave edin. Biraz daha sarımsak ilave edin. Kalan beyaz lahanaları parçalayarak ilave edin. Kalan havuçları ekleyin. Malzemelerin hepsini kavanoza yerleştirdikten sonra yıkanmış yarım demet maydanozu kullanarak üzerini kapatın. Turşuyu yaparken tüm malzemeleri elinizle bastırarak koyun.
Maydanozun üzerine 1 tatlı kaşığı dolu olacak şekilde limon tuzu dökün. 1 su bardağından 2 parmak eksik tuz ekleyin. 1 su bardağı üzüm sirkesi ve 1 su bardağı elma sirkesi dökün. 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. En üstüne kalan birkaç tane sarımsağı ekleyin. Kavanozu doldurana kadar su ilave edin. Çeşme suyunu kaynatıp soğuttuktan sonra ekleyin, çeşme suyu kullanmayacaklar hazır su ekleyebilir. Çeşme suyu kireçli olduğu için turşuyu bozacaktır. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın, hiç hava almamasına dikkat edin. Turşuyu arada sırada ters çevirerek malzemelerin birbiriyle daha iyi karışmasını sağlayabilirsiniz. Turşuyu güneş görmeyen serin bir yerde saklayın. 3-4 haftada turşunuz olacaktır. Kaynar su ile yaparsanız 2 haftada turşu olgunlaşacaktır.
Kaynar Su İle Karışık Turşu Yapımı-Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalından yardım alınmıştır.