Kayısılı Bademli Et Yemeği
Kayısılı Bademli Et Yemeği yazımızda Osmanlı yemekleri arasında yer alan, tencerede yapacağınız Kayısılı Bademli Et Yemeği Tarifi yazdık.
Malzemeler
- 600 gram kuzu kol
- 6 adet biber
- 5 adet arpacık soğan
- Limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 adet kuru kayısı
- Zencefil
- Çiğ badem
- Tuz
- Karabiber
Yapımı
6 adet biberi doğrayın. 10 adet kuru kayısıyı suda bekletin. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin ve eritin.
Kuzu kolları parçalara ayırın. 600 gram kuzu kol etine tuz ve karabiber serpin. Yağlar kızdıktan sonra etleri tencereye koyun. Etlerin taraflarını dörder dakika kadar pişirerek mühürleyin. Etler mühürlendikten sonra 5 adet arpacık soğan ekleyin. Biberleri ilave edin. Karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Biraz zencefil ekleyin. Limon suyu ilave edin. Kuru kayısıları suyuyla birlikte ilave edin. Kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Eti 1,5 saat pişirin. Gerekirse su ekleyin.
Çiğ bademlerin içine sıcak su dökün ve yarım saat kadar bekleyin daha sonra kabuklarını soyun. Bir tavada bademleri kavurun.
Servis tabağına ilk önce etleri dökün. Üzerine de kavrulmuş bademleri serpin.
İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.