Kaygananın Yapılışı
Kaygananın Yapılışı yazımızda Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, kahvaltılarda yapılan, her türlü türü olan akıtma, krep gibi isimlerle de bilinen, mısır unlu ve esmer unlu Kaygananın Yapılışı yazdık.
Kaygananın Yapılışı
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı mısır unu
- Yarım su bardağı esmer un
- 1 su bardağı süt
- 3-4 dal nane
- 2-3 sap fesleğen
- 2 sap taze soğan
- Tuz
- Ayçiçek yağı
- Kaşar
Hazırlanışı
Büyük bir cam kaba 1 adet yumurta kırın. Yumurtayı çırpma teli ile iyice çırpın. Yarım su bardağı süt ekleyin ve çırpmaya devam edin. Biraz tuz ilave edin ve çırpın. Yarım su bardağı esmer unu ve yarım su bardağı mısır unu ekleyin ve çırpın.
3-4 dal taze nane, 2-3 sap fesleğen ve 2 sap taze soğanı ince ince doğrayın. İsteğe göre farklı sebzelerde ekleyebilirsiniz. Sebzeleri birbirine karıştırın. Bir tavayı ocağa koyun ve içine biraz ayçiçek yağı dökün. Ocağın altını yakın ve sebzeleri içine atın. Sebzeleri yağda karıştırarak soteleyin. Bir tabağa sebzelerin yarısını boşaltın. Hazırlamış olduğunuz karışımdan 1 kepçe kadar tavaya boşaltın ve her yerine eşit yayın. Biraz piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Alt tarafı piştikten sonra ters çevirin ve pişirin. Kaygana piştikten sonra diğer kayganayı da aynı şekilde pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.
