Katıklı Dolma Tarifi yazımızda kabaktan yapılan, içerisinde kıyma ve bulgur bulunan çok lezzetli Katıklı Dolma Tarifi yazdık.
Katıklı Dolma Yapımı
Malzemeler
- 1 kilo beyaz kabak (kızartmalık)
- 1 adet kuru soğan
- 250 gram dana kıyma
- 1 su bardağı kadar ince köftelik bulgur
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kimyon
- Pul biber
- Kara biber
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 su bardağı kaynar su
Hazırlanışı
1 kilo kadar beyaz kabağın uç kısımlarını kesin. Soyacağın tırtırlı kısmı ile kabakları soyun. Kabakları büyük parçalar halinde dilimleyin. Dilimlenmiş kabakların ortalarını oyun ve bir cam kaba doldurun.
İç harcı için bir tane kuru soğanı rendeleyin. Bir cam kaba soğanları dökün. 250 gram kadar dana kıyma ekleyin. 1 su bardağı kadar ince köftelik bulgur dökün. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Tuz, kimyon, pul biber ve kara biber ekleyin. 1 tatlı kaşığı kadar da kuru reyhan ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce 10 dakika kadar yoğurun.
İç harcı kabakların ortasına yerleştirin. Bir tencereyi ocağa koyun ve içine kabakları dik bir şekilde yerleştirin. Kabakların üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpin. 1 su bardağı kadar kaynar su dökün. Dolmaların üstünü bir tabak ile kapatın. En son tencerenin kapağını kapatın. 40 dakika kadar orta ateşte dolmayı pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra yarım saat kadar dolmayı dinlendirin. Dinlendikten sonra kabakların üzerindeki tabağı alın ve kabakları bir servis tabağına dizin. Üzerisi için sarımsaklı yoğurt yapabilirsiniz. Ayrıca tereyağlı, sıvı yağlı domates salçasını kavurup yoğurdun üzerine dökebilirsiniz.