Kaşarlı Kıymalı Patatesli Bazlama Tarifi yazımızda sade bazlama hamurunu hazırladıktan sonra kaşarlı, kıymalı ve patatesli olacak şekilde farklı türde bazlamaları yapacağınız Kaşarlı Kıymalı Patatesli Bazlama Tarifi yazdık.
Kaşarlı Kıymalı Patatesli Bazlama Yapımı
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket kuru maya
- Aldığı kadar su
Kaşarlı harcı için malzemeler
- 200-250 gram kaşar peyniri
Patates harcı için malzemeler
- 3 adet haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kıymalı harcı için malzemeler
- 400 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Maydanoz
Üzeri için malzemeler
- Tereyağı
Hazırlanışı
Hamuru için büyük bir cam kabın içine 4 su bardağı un dökün. Yarım paket kuru maya ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Kulak memesi kıvamı alıncaya kadar su dökün ve hamuru iyice yoğurun. Kabın üzerini streçle kapatın ve mayalanmaya bırakın.
Kaşarlı harcı için 200-250 gram kaşar peynirini bir kabın içine rendeleyin.
Patates harcı için büyük bir cam kabın içine 3 adet haşlanmış patatesi soyun ve rendeleyin. 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın ve ilave edin. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin ve karıştırın. 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyip karıştırın.
Kıymalı harcı için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 400 gram dana kıyma koyun. Biraz su ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Tavanın ağzını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Kıymalar bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin. Suları çekildikten sonra 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp ilave edin. 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Biraz doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın. Ocaktan alabilirsiniz.
Hamuru açmak için tezgaha un serpin ve hamurdan bezeler alarak unlayıp merdane ile açın. Patates harcından ortasına koyun ve hamuru ortaya doğru kapatın ve ellerinizle vurarak hamuru toparladıktan sonra merdane ile tekrar açın. Bir tavayı ocağa koyun, altını kısık ateşte açın. Isınan yağsız tavada bazlamayı alt üst pişirin. Tavanın kapağı kapalı olsun. Diğer kaşarlı, patatesli ve kıymalı harçları da aynı şekilde kapatın ve tavada pişirin. Pişen bazlamaların üzerine tereyağını sürerek işlemi bitirin.
Fatma Gültaze’nin videosundan yardım alınmıştır.
