Kartepe Pilavı Tarifi

Kartepe Pilavı Tarifi yazımızda Kocaeli Kartepe yöresine özgü, elma ve ayvanın içinde olduğu, kuzu kuşbaşı etlerin badem, Antep fıstığı ve baldo pirinç ile harmanlandığı Kartepe Pilavı Tarifi yazdık.

Kartepe Pilavı Yapımı

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet havuç
  • 2 adet ekşi elma
  • 2 adet ayva
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 1 kilo kuzu kuşbaşı eti
  • 1 çay bardağı badem
  • 1 çay bardağı Antep fıstığı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tarçın
  • Tuz
  • Karabiber
  • Et suyu

Hazırlanışı

Bir pilav tenceresine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin. 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edin. 2 tane havucu dilimleyerek tencereye dökün. Havuçları karıştırarak kavurun. İçine 1 çay bardağı badem ve 1 çay bardağı Antep fıstığı koyun. Karıştırmaya devam edin. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 2 tane ekşi elmanın kabuklarını soyun ve elmaları dilimleyin. Elmaları tencereye ilave edin. Karıştırmaya devam edin. 2 tane ayvayı soyun ve dilimleyin daha sonra tencereye koyun. Biraz su ilave edin. 2 su bardağı ıslanmış baldo pirinç ilave edin. Önceden pişmiş 1 kilo kadar kuzu kuşbaşı eti ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Üzerini geçecek kadar et suyu dökün. Biraz karabiber, tuz ve tarçın ilave edin. Piştikten sonra tabaklara koyarak servis edebilirsiniz. Pilavın üzerine maydanoz koyabilirsiniz.

Yorum yapın