Karpatka Puf Pastası Polonya Pastası
Karpatka Puf Pastası Polonya Pastası yazımızda tadı oldukça güzel olan Polonyalıların özel karpatka puf pastası tarifi yazdık.
Karpatka Puf Pastası Yapımı
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 tutam tuz
- 4 adet yumurta
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
Kreması için malzemeler
- 7 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
Hazırlanışı
Bir tencereye 1,5 su bardağı su koyun. 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyin. 2 yemek kaşığı kadar toz şeker ekleyin. 1 tutam tuz ekleyin ve pişirin. Bir cam kaseye 1,5 su bardağı kadar un ekleyin. 2 yemek kaşığı kadar nişasta ekleyin. 2 çay kaşığı kadar kabartma tozu ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra pişen tencereye dökün. Biraz karıştırdıktan sonra hamur katılaşacaktır. Biraz soğumaya bırakın. Fırını açık konuma getirin. Fırını turbo fanda 180 derecede ayarlayın. Hamuru çırpma makinesiyle çırpın. 4 tane yumurtayı hamura kırın ve çırpın. Yumurtaları tek tek kırın ve her defasında çırpın. Hamuru biraz daha soğumaya bırakın. Bir hamur kalıbına hamuru boşaltın. Bir kaşık ile hamurun birkaç yerinden kabarcık yapmanız halinde daha şekilli kabaracaktır. Hamuru yaklaşık olarak 30 dakika kadar fırında pişmeye bırakın. Fırının kapağını hamura bakmak için asla açmayın.
Pasta kreması yapımı için bir su bardağı şekeri bir tencereye dökün. 2,5 su bardağı süt ekleyin. 3 yemek kaşığı kadar un ekleyin. 2 yemek kaşığı kadar da nişasta ekleyin. Ocağın altını açın ve hızlıca karıştırın. Katı bir şekil alana kadar karıştırın. Daha sonra ocaktan alarak tekrar karıştırmaya devam edin. 7 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Tereyağlarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Mikser ile karıştırın. Fırında pişen hamuru çıkarttıktan sonra soğumaya alın. Hamuru ortadan ikiye ayırın. Pasta kremasını içine sürün. Üst kapağını yapıştırın. Üzerine nişasta serpin. Polonyalıların özel karpatka puf pastası servis edilmeye hazırdır.