Karnıyarık Konservesi Nasıl Yapılır? yazımızda karnıyarık yemeğini yapmadan önce hazırlayıp kavanozda saklayabileceğiniz Karnıyarık Konservesi yapımı yazdık.
Malzemeler
- 1 kilo patlıcan
- 1 kilo domates
- 6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
1 kilo patlıcanı alacalı bir şekilde soyduktan sonra yağlı pişirme kağıdı koyulmuş borcama koyun. Patlıcanların üzerlerini yarım çay bardağı ayçiçek yağı ile fırça yardımıyla yağlayın. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpin. 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.
1 kilo domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Bir tencereye domatesleri aktarın. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Domatesleri kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Fırında pişen patlıcanların ortasından birer yarık açın ve 2 tane kavanoza diklemesine koyun. Her kavanoza 3 tane sarımsak koyun. Pişirdiğiniz domatesleri ikiye bölün ve kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek 1-2 saat kadar bekletin. Beklettikten sonra kavanozları düz hale getirin ve bezle sardıktan sonra lastikle bağlayın. Serin bir yerde saklayabilirsiniz. Kavanozu domatesle doldurmanıza gerek yoktur.
Çiğdem Uğraş’ın videosundan yardım alınmıştır.
