Karamelli Kıtır Ekmek Tatlısı Tarifi yazımızda kıtır ekmekleri şerbetledikten sonra üzerine muhallebi döküp soğuttuktan sonra krema ve sosu ile lezzetlendireceğiniz Karamelli Kıtır Ekmek Tatlısı Tarifi yazdık.
Karamelli Kıtır Ekmek Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- 16 adet kıtır ekmek
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
Şerbeti için malzemeler
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
Kreması için malzemeler
- 1 paket krem şanti
- Yarım su bardağı süt
Sosu için malzemeler
- 1,5 tatlı kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı su
- Birkaç damla limon suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Geniş bir borcam kaba 16 adet kıtır ekmeği yan yana dizin.
Şerbeti için bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 3,5 su bardağı toz şeker ekleyin ve şekerler eriyip rengi dönene kadar tahta kaşıkla arada bir karıştırın. Sulu ve altın rengi kıvamını aldıktan sonra içine 3,5 su bardağı su dökün ve pişirmeye devam edin. Şeker eriyip su kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatın. Şerbetten 1 su bardağı kadar ayırın.
Kalan şerbeti sıcak sıcak kıtır ekmeklerin üzerine dökün.
Muhallebisi için bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 4 su bardağı süt dökün. 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sürekli çırpma teliyle karıştırarak muhallebiyi pişirin. Kaynamaya başlayan muhallebiyi bekletmeden tatlının üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra buzdolabında tatlıyı soğumaya alın.
Kreması için geniş bir cam kaba 1 paket toz krem şanti ve yarım su bardağı süt dökün. Mikserle köpük köpük olana kadar karıştırın.
Sosu için sos tavasına önceden ayırmış olduğunuz 1 su bardağı kadar şerbeti dökün. Tavayı ocağa koyun ve altını yakın. Kaynayan şerbete birkaç damla limon suyu sıkın. Küçük bir kaba 1,5 tatlı kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı su koyup karıştırın. Sosu karıştırarak nişastalı karışımı ilave edin. 1 çay kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırın. Tereyağı eriyene kadar ocakta pişirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve kendi halinde sosu soğumaya bırakın. Arada karıştırarak kabuk bağlamasını önleyebilirsiniz.
Tatlı dolapta iyice soğuduktan sonra üzerine kremasını dökün ve eşit şekilde yayın. Çatalla kremanın üzerinde yukarıdan aşağıyla doğru zikzaklar çizerek şekil verin. Tekrar buzdolabına kaldırın ve dinlendirin. Tatlı dinlendikten sonra dilimleyin ve üzerlerine sos dökerek servis edin.
Betül Hanım’ın videosundan yardım alınmıştır.
YouTube: Betülün Mutfak Aşkı