Kafesli Dalyan Köfte Tarifi

Kafesli Dalyan Köfte Tarifi yazımızda dalyan köfteyi yaptıktan sonra pişirme kağıdına yayıp içine iç pilav koyup fırında pişirdikten sonra milföylerle sarıp tekrar fırında pişireceğiniz, ana yemek olacak olan Kafesli Dalyan Köfte Tarifi yazdık.

Kafesli Dalyan Köfte Yapımı

Köftesi için malzemeler

• 600 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

İç pilav için malzemeler

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için malzemeler

• Yumurta sarısı
• 3-4 yaprak milföy hamuru

Hazırlanışı

Köftesi için 600 gram kıymayı büyük bir cam kaba koyun. 1 su bardağı kadar ıslatılmış bayat ekmek içi ekleyin. 1 adet kuru soğanı içine rendeleyin. 1 adet yumurta kırın. 2 diş sarımsak doğrayın. 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edin. Köfte harcını iyice yoğurun. Tezgaha alüminyum folyo serin. Üzerine biraz yağladığınız yağlı pişirme kağıdı koyun. Pişirme kağıdının üzerine köfteyi koyun ve elinizle her yerine yayın.

İç pilavı için 1 su bardağı pirinci yıkayın ve biraz bekletin. Pirinçlerin suyunu süzün. 1 adet orta boy kuru soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencerenin içine 4-5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ dökün. Ocağın altını yakın. Yağa 1 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstıkları dökün ve kavurun. Soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleştiği zaman pirinçleri ilave edin. Malzemeleri kavurun. İçine suyunu ilave edin. Suyunu çeken pilavı ocaktan alın. 1 yemek kaşığı kuş üzümü ekleyin. Daha sonra içine 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ilave edin. 1 tutam dereotunu kıyıp ilave edin.

İç pilavı köftenin ortasına uzunlamasına yayın. Köfteyi rulo şeklinde pişirme kağıdı yardımıyla sarın. İlk önce pişirme kağıdını üstüne kapatın daha sonra alüminyum folyoyu kapatın. Uçlarını bükerek kapatın. Bir fırın tepsisine köfteyi koyun. 180 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra köfteyi açın ve ikiye kesin. Hafif ılımasını bekleyin. Üzeri için 3-4 yaprak milföy hamurunu şeritler halinde kesin ve köftenin üzerine sarın. Milföylere fırçayla yumurta sarısı sürün. Tekrardan üzeri açık bir şekilde fırında pişirin.

Emine Beder’in videosundan yardım alınmıştır.