İçeriğe geçmek için "Enter"a basın

Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi yazımızda kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma ve lapa pirinci karıştırıp yağda kızartacağınız Kadınbudu Köfte Tarifi yazdık.

Kadınbudu Köfte Yapımı

Malzemeler

  • 600 gram kıyma
  • 4 yemek kaşığı pirinç
  • 1,5 su bardağı su (pirinçleri haşlamak için)
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet yumurta (1’i köftenin içine, 2’si köfteleri bulamak için)
  • Bir küçük kase maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 kase galeta unu (Bulamak için)
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

4 yemek kaşığı pirinci soğuk suyla yıkadıktan sonra iyice süzün. Pirinçleri küçük bir sos tenceresine aktarın. Üzerlerine 1,5 su bardağı kadar kaynar su ilave edin. Biraz karıştırın ardından ocağın en küçük gözünde, kısık ateşte arada sırada karıştırarak pişirin. Pirinci kaynatarak pişirdikten sonra lapa halde kevgire alın. Suyun tamamını pirinçler çekecektir. Soğuk suyla pirinçleri ıslatıp süzülmelerini bekleyin.

Köfte için 600 gram kıymayı ikiye ayırın. Kıymanın yarısını kavurmak için tavaya koyun. Ocağın altını harlı bir şekilde açın. Üzerine rendelenmiş 2 adet kuru soğanı koyun. Başka bir şey eklemeden tahta kaşıkla karıştırarak malzemeleri kavurun. Sularını salıp çekene kadar kavurun. Kavurduğunuz malzemeleri başka bir kaba alarak daha hızlı soğumalarını sağlayın.

Kıymanın diğer yarısını çiğ bir şekilde karıştırma kabına koyun. Üzerine soğumuş ve iyice süzülmüş pirinci ilave edin. Soğuyan kavurduğunuz kıymaları da ilave edin. Bir küçük kase kadar ince ince doğranmış maydanozları ilave edin. 1 tane yumurta ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice elinizle yoğurun. Küçük bir kaseye biraz su koyun. Normal köfteden biraz daha kalın olacak şekilde elinizi ıslatarak harçtan parçalar alıp köfteler yapın. Köfteleri bir tepsiye dizin.

Bulama için bir kaseye 2 tane yumurta kırın ve iyice çırpın. Başka bir kaseye galeta unu dökün. Köfteleri ilk önce galeta ununa daha sonra yumurtaya batırıp bir tabağa dizin. Tavaya bolca sıvı yağ dökün ve kızdırın. Köfteleri arada sırada çevirerek kızartın. Servis edebilirsiniz.

Kadınbudu Köfte Tarifi-Betülün Mutfak Aşkı YouTube kanalından yardım alınmıştır.

İlk yorum yapan siz olun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir