Kadayıf Köftesi Tarifi yazımızda yapımı sanılanın aksine basit olan, kadayıfın lezzetli ve doyurucu hali Kadayıf Köftesi Tarifi yazdık.
Kadayıf Köftesi Yapımı
Malzemeler
- 300 gram taze kadayıf
- 200 gram bitkisel margarin veya tereyağı
- Yarım kilo dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ceviz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 100-150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Sosu için malzemeler
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı
200 gram bitkisel margarin veya tereyağını tavada eritin.
Köftesi için yoğurma kabına yarım kilo dana kıyma koyun. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın ve ilave edin. 1 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın ve ilave edin. Yarım demet maydanozu küçük küçük doğrayın ve ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. 2 yemek kaşığı kadar doğranmış ceviz içi ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun.
Borcamı erittiğiniz yağla yağlayın.
Sosu için bir kabın içine yarım su bardağı süt dökün. Yarım çay bardağı ayçiçek yağı ekleyin. 1 adet yumurta kırın. Çırpma teliyle sosu karıştırın.
Geniş bir cam kaba 300 gram taze kadayıfı koyun ve elinizle kadayıfları didikleyerek açın. Eritmiş olduğunuz yağın tamamını içine dökün ve kadayıfları yağla harmanlayın. Kadayıfların yarısını borcama koyun ve bastırarak eşit şekilde yayın. Hazırladığınız sosun yarısını bir kaşık yardımıyla kadayıfların üzerine dökün. Kadayıfların üzerine köfte harcını bütün halde eşit şekilde bastırarak yayın. 100-150 gram kadar rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Kalan kadayıfları üzerine koyun ve aynı şekilde bastırarak yayın. Kalan sosu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirip dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Fatma Çakmakçı’nın videosundan yardım alınmıştır.
