Kabaklı Falafel

Kabaklı Falafel yazımızda Orta doğunun çok sevdiği etsiz çok lezzetli topların kabaklarla yapılması olan Kabaklı Falafel yapımını yazdık.

Kabaklı Falafel Tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet kabak
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 silme tatlı kaşığı kimyon
  • 1 bağ dereotu
  • Un
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı galeta unu
  • Ayçiçek yağı

Kabaklı Falafel Yapımı

Bir cam kaba 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut dökün ve çatalla ezin.

2 tane kabağı yıkayın daha sonra dip kısımlarını kesin. Kabakları bir cam kaba rendenin ince kısmıyla çekirdekli kısımlarına kadar rendeleyin. Çekirdekli tarafını rendelemeyin. Rendelenmiş kabaları bir tülbentin içine koyun ve suyunu iyice sıkın. Hiç su çıkmadığından emin olduktan sonra tülbenti açın. Kabakları nohutların üzerine dökün. 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. 1 silme tatlı kaşığı kimyon ilave edin. 1 bağ dereotunu ince ince kıyın ve ilave edin. Malzemeleri elinizle karıştırın. Kabakları ne kadar iyi sıkarsanız o kadar az un kullanırsınız. Arda hiç un kullanmadı. Siz kıvamını bağlayacak kadar un kullanabilirsiniz. Karışımdan parçalar alarak ufak toplar şeklinde yuvarlayın. Topları önce 2 adet yumurta sarısına bulayın daha sonra 1 su bardağı galeta ununa bulayın. Fazla galeta unundan falafelleri kurtarın. Bir tencereye ayçiçek yağı doldurun ve kızartın. İçine falafel toplarını atın. Tabağa topları çıkartın. Yanında tahinli yoğurtla servis edebilirsiniz.

Kabaklı Falafel-Arda Türkmen’in videosundan yardım alınmıştır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir