Kabak Sıyırma Tarifi yazımızda İzmir’in kabak sıyırması olan, tencerede yapılan, yağ olarak zeytinyağı kullanacağınız pirinç ve taze soğanlı Kabak Sıyırma Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 4-5 adet kabak
- 2 demet taze soğan
- 1 kahve fincanı pirinç
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 demet dereotu
- Yarım adet limon
- Tuz
- 1 çay bardağı su
Hazırlanışı
4-5 adet kabağı sebze soyacağı ile çekirdeklerine kadar sıyırın. Büyük bir cam kap bu kabak dilimleriyle dolacaktır. 2 demet taze soğanı küçük küçük doğrayın.
Yarım su bardağı zeytinyağını bir tencereye dökün. Ocağın altını yakın. Yağın üzerine doğramış olduğunuz taze soğanları koyun. Sıyırdığınız kabakları üzerine dökün. Üzerine 1 kahve fincanı kadar pirinç dökün. 3 diş sarımsağı kalın şekilde doğrayın ve ilave edin. Yarım adet limon sıkın. 1 çay bardağı su ilave edin. Biraz tuz ekleyin. Piştikten sonra üzerine 1 demet dereotu koyarak servis edebilirsiniz. Soğuk servis edebilirsiniz.
Elif Korkmazel’in videosundan yardım alınmıştır.
