İçeriğe geçmek için "Enter"a basın

İtalyan Köfte Yapılışı

İtalyan Köfte Yapılışı yazımızda klasik köfteler yapıp sosla birlikte pişirdikten sonra mozzarella peyniri ile fırında pişireceğiniz İtalyan Köftesi Yapılışı yazdık.

İtalyan Köfte Tarifi

Malzemeler

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı kuru kekik
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4-5 adet domates
  • 2-3 dal taze kekik
  • 2-3 dal kereviz yaprağı
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 2-3 adet kurutulmuş acı biber
  • 2 adet mozzarella peyniri
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Bir kabın içine yarım kilo kadar orta yağlı dana kıyma koyun. İçine 1 adet kuru soğanı rendeleyin. 1 su bardağı galeta unu ekleyin. 1 tane yumurta kırın. 1 yemek kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı kekik, 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber ekleyip köfte harcını ellerinizle iyice yoğurun. Avuçlarınızı kullanarak köfte harcından parçalar alıp yuvarlak toplar yapın. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. Tava ısındıktan sonra köfteleri üzerine dizin. Yağ koymayın. Köftelerin dışları renk aldıktan sonra hepsini bir tabağa alın. Köftelerin içleri çiğ kalacaktır.

Boşalan tavaya 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin ve tahta kaşıkla kavurun. 4-5 adet domatesi küçük küçük doğrayıp sularıyla birlikte ilave edin. Ocağın altını biraz kısın. 2-3 dal taze kekik ve 2-3 dal kereviz yaprağı ekleyin. 3-4 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve ilave edin. 1 yemek kaşığı balzamik sirke ekleyin. 2-3 adet kurutulmuş acı biber ilave edin. Yeşillikler lezzetini bıraktıktan sonra tavanın içinden alın. Malzemeleri güzelce karıştırın. Fokurdayan sosa köfteleri ilave edin. Köfteleri sosla birlikte karıştırıp pişirin. 2 adet mozzarella peynirini dilimleyip köftelerin üzerine bırakın. Üzerlerine birazda rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Tavayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. Peynirler eriyene kadar pişirin. Servis ederken köftelerin üzerine biraz taze kekik serpin.

Not: Tavanız fırında pişmeye dayanıklı olmalıdır.

İtalyan Köfte Yapılışı-Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.

İlk yorum yapan siz olun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir