Ispanaklı Mantarlı Göbete Tarifi

Ispanaklı Mantarlı Göbete Tarifi

Ispanaklı Mantarlı Göbete Tarifi yazımızda ıspanaklı ve mantarlı karışımı pişirdikten sonra yufka açıp, yağlayıp içine koyacağınız Ispanaklı Mantarlı Göbete Tarifi yazdık.

Ispanaklı Mantarlı Göbete Yapımı

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • 3/4 su bardağı su
  • Yufkaları yağlamak için 5-6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İç harcı için malzemeler

  • Zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 demet ıspanak
  • 10-15 adet mantar
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • Kimyon

Hazırlanışı

İç harcı için 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine birkaç kaşık zeytinyağı dökün ve kızdırın. Soğanları tavaya ilave edin ve karıştırın. 2 demet ıspanağı biraz doğrayın ve soğanların üzerine koyun. 10-15 adet mantarı dilimleyin ve ilave edin. Güzelce malzemeleri pişirin. Biraz tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyon ekleyip tekrar karıştırın. Piştikten sonra soğuması için bekletin.

Hamuru için geniş bir kabın içine 2 su bardağı un dökün. 1 tutam tuz ekleyin. Elinizle hafiften karıştırıp harcın ortasını açın. Orta kısma 1 adet yumurta kırın. Bir çatalla yumurtayı hafiften çırpın ve yumurtanın üzerine 3/4 su bardağı suyu döküp çatalla kapata kapata harcı karıştırın. Yoğurma kıvamına geldikten sonra iyice yoğurun. Tezgaha biraz un serpin ve tekrar yoğurun. Hamurdan 4 parça kesin.

Tezgahın üzerine tekrar un serpin. Parçaları beze haline getirin. Bezeyi unla birlikte ilk önce merdane ile açın daha sonra oklava ile açın. Yufkanın üzerinde olan fazla unu fırça ile temizleyin. Aynı işlemi diğer bezelere de uygulayın.

Yufkaları yağlamak için 5-6 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin.

Yuvarlak fırın kabına eritmiş olduğunuz yağdan biraz dökün ve fırçayla her yerini yağlayın. Yufkayı kaba koyun ve kenarları biraz dışarı doğru sarksın. Yufkanın üzerine biraz yağ dökün ve fırçayla her yerine sürün. 2.yufkayı üzerine koyun. Tekrar yağ dökün ve yayın. Üzerine ıspanaklı iç harcı dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerine diğer iki yufkayı da aynı şekilde aralarını yağlayarak üst üste koyun. Yufkaların kenarlarını içe doğru kıvırarak katlayın. En son kalan yağı kıvırdığınız kısımlara dökün. Göbeteyi 8 dilime kesin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra 15 dakika kadar bekletip servis edebilirsiniz.

Ispanaklı Mantarlı Göbete TarifiArda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın