Ispanaklı Erişte Yapımı yazımızda evinizde kendi başınıza ıspanaklı erişteyi yapıp kuruttuktan sonra tereyağı ve krema ile pişirip servis edeceğiniz Ispanaklı Erişte Yapımı yazdık.
Ispanaklı Erişte Tarifi
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 bağ ıspanak
- Aldığı kadar un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Sosu için malzemeler
- 1 paket krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Yıkanmış 1 bağ ıspanağı tencereye koyun ve hiçbir şey eklemeden ocağın altını yakıp tencerenin kapağını kapatarak kendi buharında pişirin. Ispanaklar diriliğini kaybettikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Ispanakları bir cam kaba aktarın ve ılımasını bekleyin. Ispanakları blenderdan geçirin.
Geniş bir cam kaba 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı su ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip çırpma teliyle çırpın. Ispanakları ilave edin. Aldığı kadar un ilave edip karıştırın. Sert bir hamur kıvamına gelmesi gerekiyor. Hamuru iyice yoğurun. Yeşil rengini alana kadar yoğurmayı unutmayın.
Tezgaha un serin ve oklavayla hamuru açın. Açtıkça un serpin. Sacın üzerinde açtığınız hamuru biraz kurutun. Çok kurutursanız yufka gibi olacaktır. Suyunu çekene kadar kurutmanız yeterli olacaktır. Kuruyan hamuru erişte şeklinde kesin. Altı pamuklu bir şeyin üzerinde 1 hafta kadar kurutun. Güneşli ve rüzgar alan bir yer olabilir. Kuruyan erişteleri kavanozlara koyup saklayabilirsiniz.
Bir tencereyi ocağa koyun ve yarısına kadar su doldurup kaynatın. İçine biraz tuz ekleyip erişteleri ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak erişteleri pişirin. Erişteler piştikten sonra suyunu süzün. Tekrar erişteleri tencereye koyun. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Ocağın altını yakın. İçine 1 paket krema, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak erişteleri pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Not: Sacı olmayanlar fırının kapağını kapatmadan fırın tepsisinde kurutabilirler.
Didem Öğet’in videosundan yardım alınmıştır.
