İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi yazımızda 10 kişilik harika lezzette olan, dana işkembesiyle yapacağınız, bol su içeren besleyici İşkembe Çorbası Tarifi yazdık.

İşkembe Çorbası Yapımı

Malzemeler

• 1 kilo dana işkembesi
• 1 kahve fincanı sirke
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 litre su
• 2 kahve fincanı un
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1 kilo dana işkembesini güzelce temizledikten sonra bir tencereye koyun. Tencerenin içine 5 litre kadar su ekleyin. 1 yemek kaşığı kadar da tuz ekledikten sonra yüksek ateşte işkembeyi kaynatın. Kaynarken çorbanın üzerinde toplanan köpükleri atınız. Köpüklerin gelmesi bittiğinde tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 4 saat kadar işkembeyi pişirin. Arada kontrol etmeyi unutmayın. Piştikten sonra kalan işkembe suyunun 10-12 bardak aralığında olmasına dikkat edin. Eğer daha az ise su ilave ederek tekrar kaynatın. İşkembe piştikten sonra işkembeyi çıkararak küçük parçalara ayırın ve tekrardan tencereye koyup kaynatın.

Bir kaba 2 kahve fincanı kadar un koyun. 1 su bardağı kadar da süt ilave edin. Bu iki malzemeyi ocakta iyice karıştırın. Bu karışımı kaynayan işkembeye ilave edin. Ocağın ateşinin kısın ve 20 dakika kadar kaynatın. Çorba piştikten sonra kaseye koyun.

Bir kaba 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin. Yarım çay kaşığı kadar kırmızı biber ekleyin. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin.

Son olarak işkembe çorbasının yanında servis yapmak için 6 diş sarımsağı soyun ve ince ince dövün. 1 kahve fincanı kadar sirke ile sarımsakları karıştırın. İşkembe çorbasına lezzet katacaktır.