Helatiye Tatlısı

Helatiye Tatlısı yazımızda oldukça kolay olmasının yanında inanılmaz lezzetli olan, damla sakını ve gül suyu aromalarının birbirine karıştığı muhallebi tipinde tatlı Helatiye Tatlısı Yapımı yazdık.

Helatiye Tatlısı Tarifi

Malzemeler

• 3 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım çay bardağı gül suyu
• Nar taneleri
• 1 çay bardağı beyaz badem
• 1 çay bardağı Antep fıstığı
• 1 çay bardağı gün kurusu
• Limon suyu

Muhallebisi için malzemeler

• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Birkaç tane damla sakızı

Yapımı

Tatlının şerbetini yapmak için bir tencereye 3 su bardağı toz şeker, yarım çay bardağı gül suyu ve 4 su bardağı su dökün. Ocağın altını açın ve karıştırın. İçine biraz limon suyu sıkın. İçine bir dilim limon kabuğu atabilirsiniz.1 taşım kadar kaynattıktan sonra şerbeti kenara alın.

Muhallebisi için bir tavaya 1,5 su bardağı süt dökün. Ocağın altını açın. Yarım su bardağı suyun içine 2 yemek kaşığı nişasta koyun. Bir çatal ile karıştırın ve sütün üstüne dökün. 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Biraz damla sakızı ekleyin. Çırpma teli ile muhallebiyi güzelce karıştırın. Karışım katılaşana kadar karıştırın. Bir kaseye streç film koyun ve helatiyeyi bu kaba dökün. Muhallebiyi soğuması için buzdolabında bekletin.

Soğuyan muhallebiyi bir tabağa koyun. Bir bıçak ile 10 dilime ayırın. Soğuk şerbeti üzerinde gezdirin. Üzerine Nar taneleri, 1 çay bardağı beyaz badem, 1 çay bardağı Antep fıstığı ve 1 çay bardağı gün kurusu koyun.

Ödüllü Milli Şef Emrah Fandaklı’nın videosundan yardım alınmıştır.