Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi yazımızda haşhaş ezmesi ve ceviz parçaları kullanarak fırında yapacağınız Haşhaşlı Çörek Tarifi yazdık.
Haşhaşlı Çörek Yapımı
Malzemeler
- Yarım paket tereyağı
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım paket maya
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Nişasta
- 2 avuç ceviz
Hazırlanışı
Bir büyük cam kaseye 5 su bardağı kadar un dökün. Yarım paket maya ekleyin. Bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. 1,5 bardak süt dökün. Bir kaşık ile karıştırın. Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ dökün. Temiz bir alana harcı dökerek iyice yoğurun. Streç ile cam kabın ağzını kapatın. Eğer fırınınızda 50 derece ayar var ise 20-25 dakika kadar fırının içinde hamuru mayalanmaya bırakın.
Bir büyük cam kaseye 5 yemek kaşığı kadar haşhaş ezmesi koyun. Kasenin yarısına kadar zeytinyağı dökün ve haşhaş ezmesini karıştırarak açın.
Hamur mayalandıktan sonra dışarı çıkartın ve fırını 200 derecede beklemeye alın. Hamurun havasını katlayarak alın. Hamuru uzatın ve 5 parçaya bölün. Hamurları oklava yardımıyla nişasta veya un ile açın. 2 avuç kadar cevizi büyük parçalar haline getirin. Bir fırın tepsisi hazırlayın ve üzerine fırın kağıdı yerleştirin. Altı delik kek kalıbını üzerine koyun. Hamurları büyük ve yuvarlak şekilde açtıktan sonra haşhaş karışımını fırça ile tüm yüzeye sürün. İçine biraz ceviz serpin. Hamuru ortadan ikiye bölün ve diğerinin üstüne koyun. Tekrar ortadan 2 hamuru kesin ve diğerlerinin üstüne koyun. Tekrar ortadan ikiye kesin ve diğerlerinin üzerine koyun. 8 parçalı haşhaş hamuru elde etmiş olduk. Tekrardan ortadan ve eninden ikiye bölün. Bu hamur parçalarını sararak yuvarlak hale getiri ve demir kalıba yerleştirin. Diğer tüm hamurlara aynı işlemleri uygulayarak demir kalıbı doldurun.
Tepsiyi önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra dışarı çıkartın ve demir kalıptan kurtarın. Bıçak ile dilimleyerek porsiyonlara ayırın. Yapanlara afiyet olsun.
