Hamsili Pilav ve Fırında Tahin Helva Tarifi
Hamsili Pilav ve Fırında Tahin Helva Tarifi hazır kış gelmiş balığın bol olduğu zamandayken hamsili pilav ve balığın arkasından da olmazsa olmaz tatlı fırında tahin helva tarifini sizlerle paylaşmaya karar verdim. İlk olarak hamsili pilavı arkasından da fırında tahin helvasına geçelim.
Hamsili Pilav Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kılçığı ayıklanmış hamsi
- 1 kase pirinç
- 1 büyük kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kase su
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tane kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Pirinç yıkanır bir kaba konur. Üzerini geçene kadar sıcak su eklenir ve 20 dk. bekletilir. İnce doğranan soğan fıstıkla beraber sıvı yağda kavrulur. Süzülen pirinç kavrulan soğanlara eklenir.4 -5 dk. daha kavrulur. Su, şeker, kuş üzümü ve tuz eklenir. Kısık ateşte pişirilir. Altı kapatılınca; kıyılan maydanoz ve baharatları eklenip karıştırılır. Demlenmeye bırakılır. Ayıklanan hamsi yıkanıp süzülür. Biraz tuz eklenir. Borcam yağlanır. Hamsiler dışı alta gelecek şekilde borcama altını ve yanlarını kaplayacak şekilde dizilir. Pişen pilav üzerine yayılır. Kenarından sarkan hamsiler pilavın üstüne kıvrılır. Kalan hamsilerle pilavın üstü kaplanır. 200 derece fırında 40-45 dk. pişirilir. Servis tabağına ters çevrilir ve dilimleyerek servise sunulur.
NOT 1 = Hamsiler üst üste gelecek şekilde dizilir. Çünkü hamsiler pişince küçülür ve araları açılır.
NOT 2 = Tepsi sıvı yağ ya da margarinle yağlanabilir. Sıvı yağla yağlanırsa hamsiler kayabiliyor bu yüzden margarin yada tere yağla yağlanırsa hamsiler kaymaz.
NOT 3 = Bu ölçüler küçük yuvarlak borcama tam geliyor.
NOT 4 = 1 kase pirince 1 kase su konur.
Fırında Tahin Helva Tarifi
Malzemeler
- 1 kg sade tahin helvası
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Yarım limon suyu
- 1 su bardağına yakın süt
Yapılışı
Helva bir kaba alınıp,çatalla iyice ezilir. Dövülmüş ceviz içi eklenir ve karıştırılır. Yavaş yavaş süt eklenerek karıştırılır. Fırına dayanıklı küçük kaplara konulur. 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Ilık servis edilir.
NOT 1 = Fırının ızgara bölümünde pişirilirse daha çabuk pişer.
NOT 2 = Fırına dayanıklı küçük kaplarınız yoksa ; alüminyum kaseler de de pişirilebilir.
Afiyet olsun.
