Güveçte Patates Kebabı Tarifi yazımızda bebek patatesleri haşlayıp kızarttıktan sonra güvecin içine koyup, kuzu etlerini tencerede kavuracağınız, son olarak fırında pişirilen kebap Güveçte Patates Kebabı Tarifi yazdık.
Güveçte Patates Kebabı Yapımı
Malzemeler
- 800 gram bebek patates
- 750 gram kuzu kuşbaşı but eti
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Süslemek için malzemeler
- Domates
- Yeşil biber
Hazırlanışı
Bir tencerede bolca suyu kaynatın. İçine kabuklarını temizlemiş olduğunuz 800 gram bebek patatesi dökün ve 5 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız patatesleri bir cam kaba aktarın.
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 750 gram kuşbaşı kuzu but eti koyun. Tencerenin kapağını kapatın ve biraz pişmeye bırakın. Arada bir karıştırarak 10 dakika kadar etleri kavurun. Etler suyunu çektikten sonra içine 1 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı ve 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyip etleri karıştırın. 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. 2 diş sarımsağı birkaç parçaya kesin ve ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kavrulmaya bırakın. 2 adet yeşil biberi ve 1 adet kapya biberi ince ince doğrayın ve ilave edin. 1 adet defne yaprağı ekleyin ve pişirmeye devam edin. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber ve rendelenmiş 1 adet domates ilave edin ve karıştırın. 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatın ve kaynamaya bırakın.
Patatesleri biraz sıvı yağ koyduğunuz tavada biraz kızartın.
Kızartmış olduğunuz patatesleri kabuklu bir şekilde güveç kabına koyun. Üzerlerine etleri dökün. Defne yaprağını içinden alın. Yağlı pişirme kağıdını suda ıslatıp kurulayın ve kebabın üzerine yerleştirin. 170 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerindeki kağıdı alın ve üzerine doğranmış domates ve yeşil biber koyun.
Sevinç Yılmaz’ın videosundan yardım alınmıştır.
