Güveçte Hamsi Pilavı yazımızda küçük güveçler ile içerisine pilav harcı hazırlayıp hamsiler ile kapatarak fırında veya kuzinede yapabileceğiniz güveçte hamsi pilavı yapımı yazdık.
Güveçte Hamsi Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 2 kilo hamsi
- Tuz
- Karabiber
İç harcı için malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Zeytinyağı
- Tarçın
- Karabiber
- Yenibahar
Hazırlanışı
2,5 su bardağı kadar pirinci yıkayın. Bir tencereyi ocağa koyun ve ısıtın. İçine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı dökün. 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Soğanları da tencereye boşaltın. 2 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık ekleyin. 2 yemek kaşığı kadar kuş üzümü dökün. Güzelce malzemeleri karıştırın. Pirinçleri soğanlı tencereye ekleyin ve karıştırın. 3 su bardağı kadar suyu tencereye ilave edin. Tuz ve karabiber atın. Daha sonra karıştırarak pilavı pişmeye alın. Pilavın altını kısarak demleyin. 2 kilo kadar hamsiyi kılçıklarından ayırın. Hamsileri güzelce tuzlayın. Daha sonra hamsileri güzelce karıştırın. Pilav piştikten sonra üzerine yenibahar ve tarçın dökün. Pilav tenceresine bir bez koyarak kapağını kapatın. Güvenç kaplarınızı çıkartın ve güzelce tereyağı ile içlerini ve kenarlarını yağlayın.
Küçük güveçte hamsili pilavı yapmak için hamsileri bir kısımdan ayırarak genişletin. Hamsileri güveçlere kenarlarından ve orta kısmından dizin. Hamsilerin uç kısımları güveç kaplarından dışarıya sarksın. Hamsili güveçleri iç pilavı ile doldurun. Bol şekilde pilavı doldurun ve pilavın üstüne de hamsileri serin. Daha sonra uçlarını dışarı sarkıttığınız hamsileri orta noktada birleştirin. Üst kısımdan güveç hamsilere zeytin yağı dökün. Fırında yapmak isteyenler fırın tepsisine güveçleri dizsin ve biraz tepsiye su koyun. 180 derecede yarım saat kadar güveçli hamsileri pişirin. Güveçte hamsili pilavı afiyetle yiyebilirsiniz.