Güllaç Börek

Güllaç Börek yazımızda güllaç yapraklarını özel olarak ıslatacağınız karışımı hazırladıktan sonra kaşar peyniri ve pastırma ile lezzetlendireceğiniz Güllaç Börek Yapımı yazdık.

Güllaç Börek Tarifi

Malzemeler

• 6 adet tam güllaç yaprağı
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 3 adet yumurta
• 1 şişe maden suyu
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı kaşar peyniri
• 8-10 dilim pastırma
• Taze kekik

Hazırlanışı

6 adet tam güllaç yaprağını dörderli olacak şekilde üçgen kesin. 2 su bardağı sütü tencerede hafif ılıklaştırın. İçine yarım su bardağı ayçiçek yağı koyun. Malzemeleri çırpma teli ile karıştırın. İki malzeme ısınana kadar pişirin fakat kaynamasınlar. İçine 1 şişe maden suyu dökün. Tekrardan karıştırın. Hafif dumanlar gelmeye başladıktan sonra karışımı ocaktan alın ve bir cam kabın içine dökün. İçine 3 tane yumurtayı tek tek kırın ve tek tek iyice çırpın. Yumurtaların pişmemesine dikkat edin. Tuz ve karabiber ilave edin. Tekrardan karıştırın. Karışımı geniş bir borcamın içine dökün. Güllaç yaprağını karışıma iyice bandırın ve her iki tarafında sulanmasını sağlayın. Daha sonra başka bir borcama yaprağı koyun. Bu işlemi diğer yapraklar içinde uygulayın. 3 tane güllaç yaprağından(12 çeyrek yaprak) tabanı oluşturun. Üstlerine biraz sütlü karışımdan dökün. Sütlü karışımın soğumadığından emin olun.

Eğer soğuduysa benmari usulü ısıtın. Kaşar peyniri rendenleyin ve yaprakların üstüne dökün. Kaşar peynirlerinin üzerine de pastırma dilimlerini dizin. 5-6 dal taze kekik yaprakları serpiştirin. Tekrardan rendelenmiş kaşar peyniri ile üzerini kapatın. Kalan güllaç yapraklarını sütlü karışımla ıslatın daha sonra kaşarların üzerine koyun. Kalan sütlü karışımın hepsini borcama dökün. Bir bıçak ile böreği dilimleyin. Üzerine tekrardan rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Fırının taban kısmında 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.

Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.