Greçka ile Kısır Yapımı

Greçka ile Kısır Yapımı yazımızda karabuğday olarak bilinen greçka ve içerisinde bol sebze bulunan, farklı bir kısır tarifi Greçka ile Kısır Yapımı yazdık.

Greçka ile Kısır Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı karabuğday
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 dal taze soğan
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet kapya biber
• 3 adet tatlı biber
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

2 su bardağı karabuğdayı suda önceden haşlayın. Haşlanmış karabuğdayları büyük bir cam kaba dökün ve karıştırın. 1 adet limonun suyunu dökün. 2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyin. Yarım su bardağı zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyin ve karıştırın.

Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz zeytinyağı dökün ve kızdırın. 2 diş sarımsağı doğrayın ve ilave edin. 2 adet kuru soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın ve ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak malzemeleri kızartın. 1,5 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve kavurun.

Karabuğdaylı karışımın üzerine salçalı soğanlı karışımı dökün ve karıştırın. 2 adet kapya biberi, 5 dal taze soğanı, 3 adet tatlı biberi ve 1 demet maydanozu ince ince doğrayın ve ilave edin. Biraz da zeytinyağı ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Biraz dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Özge Şahin’in videosundan yardım alınmıştır.