Mutfak, Sağlık

Gıdaların Kombinasyonu ve Hastalığın Evi Midemiz

gida-intolerans-testi

Gıdaların Kombinasyonu ve Hastalığın Evi Midemiz yazımızda hastalıkların nedeni yediğimiz gıdaların birbirleriyle uyumlu olmamasını ve birlikte yenilecek gıdaları ve yenilmeyecek bazı gıdaları yazdık.

Hastalıkların Evi Midemiz

Midemiz vücudumuzun havuzudur, damarlar ise bu havuzun su yollarıdır. Midemiz iyi olursa damarlarımızda iyi olur. Arapların tabibi olarak bilinen Haris İbn Kelede şöyle söyler: “Perhiz tedavinin başı, mide ise hastalıkların evidir. Sizler her vücuda (organa), alışık olduğu şeyi veriniz.” Osmanlı devri hekimlerinden Tabib İbn Şerif, 15. yüzyılda yazdığı, ilk Türkçe tıp kitabı olarak kabul edilen Yadigar-ı İbn-i Şerif‘inde midenin, hastalıkların evi olmasının sebebini, birlikte yenilmemesi gerektiği halde yenen gıdalara bağlamıştır.

Gıdalar

Bazı Gıdalar Birlikte Yendiği Zaman Rahatsızlık Verir

Bazı yiyecek ve içecekler vardır ki birlikte yendiği zaman ya insanın sıhhatine zarar verir ya da yanındakinin faydasını alıp götürür. Zarar zararı getirir. Kalp ve damar hastalıkları, hazımsızlık, mide rahatsızlıkları ve daha birçok hastalığa neden olur. Yiyeceklerin birbirleri arasındaki uyum, Osmanlı tabiplerinin üzerinde çokça durduğu mevzuların başında gelir. Birbiri arasındaki uyum gözetilerek yenen yemekler eski bir yeme usulüdür. Yemek yerken lezzetinin yanında sağladığı faydaya daha çok dikkat edilmelidir.

Yoğurt Soslu Tavuk yapımı

Gıdaların Kendine Has Tabiat ve Karakterleri Var

İnsanlar gibi yiyeceklerinde kendine özgü tabiatları ve karakterleri vardır. Gıdalarında sıcak ve soğuk tabiatlı olanları vardır. Sıcak kanlı insan ve soğuk kanlı insan bir araya geldiği zaman çoğunlukla anlaşamazlar. Birbirinin karakterine zıt, iki veya daha fazla yiyecek birlikte yendiğinde sindirim sisteminde zararlı bir takım etkilere yol açarak vücudun toksin üretmesine neden olurlar. Aşağıda birkaç örnek yer almaktadır.

Birlikte Yenilmeyecek Gıdalar

  • Erik ve şeftaliyi, kayısı ile ekşi narı birlikte yerseniz ishale neden olur. Bunlar birlikte yenilse bile çok az yenilmelidir.
  • Süt ve susam birlikte yenildiğinde sindirim sisteminde problemlere yol açabilir.
  • Balık ve tavuk bir arada yenmemelidir. Ayrıca tavuk etiyle birlikte ekşi yiyeceklerde yenmez. Yendiğinde kulunç hastalığı oluşabilir.
  • Taze balık, süt, peynir ve yumurta bir arada yememek gerekir. Bunların bir arada fazlaca yenmesinden dolayı aşırı protein alımı olacaktır, bu da böbreklere zarar verebilir.
  • Balık ve kavun birlikte yendiğinde rahatsız edici bir şişkinliğe yol açabilir.
  • Sindirin sonrasında toksinleri otaya çıkarabileceği için muz ile ayran, yoğurt ile süt birlikte yenmemelidir.
  • Yaş yemiş yedikten sonra buzlu su içilmemelidir.
  • Darı, mercimek ve kuru et gibi gıdaları çok yemek iştahı giderir, yüzün rengini bozar.
  • Sirke bakır ve kurşun kaplarla muhafaza edilmemelidir. Yağ ve sütte bakır ve tunç kaplarla muhafaza edilmemelidir. Bu ürünler bu maddelerle tepkime verebileceğinden muhafazayı başka şeylerle yapmak gerekir.
  • Midenin sağlığı açısından tatlı ve ekşi meyveler birlikte tüketilmemelidir.
  • Tatlıdan sonra su içilmemelidir. Su içilirse kanın şeker seviyesinin yükselme ihtimali olduğundan en güzeli tatlının mideyi yakmasına müsaade etmektir.

Mideye Faydalı Olan Gıdalar

  • Yağlı et yedikten sonra mide bunu hazmetmekte zorlanacağı için ardından bir bardak su içmek hazma yardımcı olacaktır. Salata türü yeşillikler de hazma yardımcı olacaktır.
  • Fazla asit ülser gibi hastalıklara neden olur. Çayın Ph dengesi 6, kahvenin ise 5’tir. Bu Ph’lar vücuttaki asit seviyesini yükseltir. Çay ve kahve içmeden önce bir bardak su içmek, kötü etkileri giderecektir.
  • Çörek otu, midede biriken zararlı suyu emer.
  • Saf zeytinyağı, mideyi yumuşatır.
  • Kekik, mide üşütmelerine karşı oldukça faydalıdır.
  • Yemeklerden sonra nar yemek, mide bozulmasını önler.
  • Misvak kullanmak, mideyi düzenler ve hazma yardımcı olur.
  • Bal, mideyi kuvvetlendirip midedeki gereksiz maddelerin dışarı atılmasına yardımcı olur. Bal, süt ile şerbet yapılıp içildiği zaman mide ve bağırsaklardaki iltihapları temizler.
  • Yemeklerden yarım saat kadar önce meyve yemek veya su içmek vücudu asıl yemeye hazırlar. Bu şekilde tüm organlar ve mide fayda görür.

Bazı Gıdalar Hakkında Önemli Bilgiler

  • Kuru üzüm hararet verir, bu sebeple yiyen kimse su ister. Mizacı soğuk olanları şişmanlatır, mizacı hararetli olanlara sirkeli bal şerbeti ile verilirse iyi gelir.
  • Mercimek gözü zayıflatır, mide için iyi değildir ve gaz yapar. Yaban pancarı ile pişirilecek olursa yan etkisi kalmaz.
  • Pekmezin mizacı sıcak ve rutubetlidir. Vücutta kirli kan oluşmasına neden olur. Badem ve tahin ile birlikte yenildiği zaman yan etkisi gitmiş olur.
  • Süt, sıtmalı kimselere ve başı ağrıyanlara iyi gelmez. Süte alışık olmayanlara bazı yan etkileri olabilir. Bu etkileri gidermek için süte bal ve zencefil eklenir.

Gıdaların Kombinasyonu ve Hastalığın Evi Midemiz-İnsan ve Hayat Dergisinden yardım alınmıştır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir