Genadir Çorbası Nasıl Yapılır?

Genadir Çorbası Tarifi

Genadir Çorbası Nasıl Yapılır? yazımızda Glorik çorbası olarak da bilinen köftelik bulgur ve sefer kitel bulgur ile yapacağınız Genadir Çorbası Yapımı yazdık.

Genadir Çorbası Tarifi

Malzemeler

  • 1 adet kuru soğan
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 litre sıcak su
  • Yarım demet taze nane

Köfte harcı için malzemeler

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 su bardağı sefer kitel bulgur
  • 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı su

Hazırlanışı

Köfte harcı için yoğurma kabına 2 su bardağı köftelik bulgur ve 2 su bardağı sefer kitel bulguru dökün. İçine 1,5 su bardağı kadar su dökün ve 1 saat kadar bekletin. 1 saat kadar beklettikten sonra bulgurların içine 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip iyice yoğurun. Yoğururken su az gelirse elinize su alarak yoğurabilirsiniz. Harç birbirini tuttuğu zaman kıvamı olmuş demektir. Bir kaseye su koyun. Köfte harcından küçük parçalar alıp misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, arada elinizi suyla ıslatın. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine yeteri kadar su koyun ve kaynatın. Köfteleri kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Tencerenin kapağı kapalı olsun.

Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün ve kızartın. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak soğanları soteleyin. 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. 1 litre sıcak su ekleyin. 2 su bardağı haşlanmış nohut ilave edin. Haşladığınız köfteleri ilave edin. Haşlanmış sudan tencereye ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Piştikten sonra sunum tabağına doldurabilirsiniz. Üzerine yarım demet taze nane doğrayın.

Genadir Çorbası Nasıl Yapılır?-Aytaç Yıldırım’ın videosundan yardım alınmıştır.