Fırında Beşamel Soslu Kereviz Tarifi yazımızda kerevizleri halka halka doğrayıp yağda kızarttıktan sonra bir fırın kabına dizip aralarına kıymalı harçtan koyup üzerlerine kaşar ekleyeceğiniz Fırında Beşamel Soslu Kereviz Tarifi yazdık.
Fırında Beşamel Soslu Kereviz Yapımı
Malzemeler
- 5 adet kereviz
- 12 adet dilim kaşar peyniri
- 300 gram yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Ceviz içi
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Sosu için malzemeler
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
5 adet kerevizi soyduktan sonra halka halka doğrayın ve limonlu suda bekletin.
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve kızartın. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. Soğanları kavurun. 300 gram yağlı kıyma ekleyin ve ezerek kavurmaya devam edin. Biraz tuz, pul biber ve karabiber ilave edin. 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin ve karıştırın. Biraz sıcak su ilave edin ve biraz karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Bir miktar dövülmüş ceviz içini kıymalı karışıma dökün ve karıştırın.
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine bolca sıvı yağ koyun ve kızartın. Kerevizleri içine koyun ve renkleri dönüp kızarttıktan sonra kağıt havlu koyulmuş tabağa çıkartın.
Beşamel sosu için bir sos tenceresini ocağa koyun ve altını yakın. İçine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve kızartın. 2 yemek kaşığı un ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun. 2 su bardağı sütü yavaş yavaş dökün ve çırpma teliyle karıştırın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
Dikdörtgen borcama büyük kerevizleri sıralı bir şekilde dizin. Kerevizlerin üzerine kıymalı harçtan koyun. Küçük kerevizleri kapak olarak üzerlerine koyun. Kerevizlerin üzerine beşamel sostan dökün. 12 adet dilim kaşar peynirini üzerlerine koyun. Üzerlerine kereviz yapraklarından koyun. Borcamın kenarından içine biraz sıcak su ekleyin ve 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kadriye Tokdemir’in videosundan yardım alınmıştır.
