İçeriğe geç
Anasayfa » Mutfak » Firikli Acur ve Biber Dolması Tarifi

Firikli Acur ve Biber Dolması Tarifi

Firikli Acur ve Biber Dolması Yapımı

Firikli Acur ve Biber Dolması Tarifi yazımızda acur ve kırmızı biberlerin içine firik, bulgur ve kuzu kıymalı iç harçtan koyup tencerede pişireceğiniz çok lezzetli dolma Firikli Acur ve Biber Dolması Tarifi yazdık.

Firikli Acur ve Biber Dolması Yapımı

Malzemeler

  • Yarım dizi kuru acur
  • Yarım dizi kuru biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

İç harcı için malzemeler

  • 2 su bardağı firik
  • 1 su bardağı bulgur
  • 300 gram kuzu kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

2 tencereye su doldurun ve kaynatın. Kaynayan suların içine ayrı olacak şekilde yarım dizi kuru acur ve yarım dizi kuru biber koyun. 10-12 dakika kadar kaynatın. Sebzelere tırnağınız geçene kadar sebzelerin yumuşaması gerekiyor. Sebzeler haşlandıktan sonra sularını süzün.

İç harcı için yoğurma kabına 2 adet kuru soğanı ve 3 diş sarımsağı yemeklik doğrayıp ilave edin. 300 gram kuzu kıyma ekleyin. 2 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. 1 tatlı kaşığı limon tuzunu havanda dövüp ekleyin, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Yarım su bardağı sıvı yağ ilave edin. Harcı iyice yoğurun. 1 su bardağı kadar bulgur ekleyin ve biraz daha yoğurun. 2 su bardağı kadar firik ekleyin ve iyice yoğurun.

Tencerenin tabanına 4 tane çatalı yükseklik oluşturacak şekilde kare şeklinde üst üste koyun. Acurlara iç harçtan koyun fakat tam doldurmayın. Ağızlarını elinizle kapatın ve çatalların üzerine dizin. Üzerlerine kırmızı biberleri doldurup ağızlarını elinizle kapattıktan sonra yerleştirin. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz ve havanda dövülmüş 1 tatlı kaşığı limon tuzu serpin. Dolmaların üzerine bir güveç kapağı koyun ve dolmaların hizasına kadar su dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını yakın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 45 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra suyunu süzerek servis edebilirsiniz.

Tuğba Hanım’ın videosundan yardım alınmıştır.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir