Firik Pilavı
Firik Pilavı yazımızda içerisinde bol malzeme olan, farklı baharatlar ile tadını mükemmel hale getireceğiniz Firik Pilavı Tarifi yazdık.
Firik Pilavı Yapımı
Malzemeler
- 2 su bardağı firik bulguru
- Dolmalık biber
- Soğan
- 4 adet kuru incir
- 4 adet kuru kayısı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı yaban mersini
- Et suyu
- Tereyağı
- Zeytinyağı
- 1 adet sarı dolmalık biber
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 3 diş sarımsak
Baharat Karışımı
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kişniş
- 1 yemek kaşığı yıldız anason
- 1 yemek kaşığı yenibahar
- 8 tane karanfil
- 15 adet kakule
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet çubuk tarçın
Hazırlanışı
Baharat karışımı için 1 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı kişniş, 1 yemek kaşığı yıldız anason, 1 yemek kaşığı yenibahar, 8 tane karanfil, 15 adet kakule, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 adet çubuk tarçın havana koyulup dövülür. Kakulelerin kabuklarını baharat karışımından çıkartın.
Firik pilavı için bir tencereyi ocağa koyun ve ısıtın. 3-4 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyin. 1 adet kırmızı dolmalık biberi ufak ufak doğrayın. Tereyağının içerisinde 2 yemek kaşığı kadar da zeytinyağı ekleyin. 1 adet sarı dolmalık biberi de ufak ufak doğrayın. 1 adet yeşil dolmalık biberi de ince ince doğrayın. Baharat karışımından birazını tencereye atın. 1 adet soğanı küp şeklinde doğrayarak tencerenin içine atın. Soğanlarla birlikte baharatları karıştırın. Doğramış olduğunuz tüm biberleri tencerenin içine atın. 4 tane kuru inciri küp şeklinde kesin. 4 tane kuru kayısıyı da küp şeklinde kesin. Kuru kayısı, kuru incir, 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve 2 yemek kaşığı yaban mersinini tencereye ekleyin. 2 su bardağı kadar firik bulgurunu karışımın üzerine ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
2-3 dakika kadar karıştırın. 3 diş sarımsağı iri şekilde kıyın ve pilavın içine ekleyin. 3 su bardağı et suyu ekleyin. Bütün suyu çekene kadar pişirin. Altını kısarak pişirin. Piştikten sonra 15 dakika kadar altını kapatarak demlenmeye bırakın.
