Fındıklı Kabak Çorbası
Fındıklı Kabak Çorbası yazımızda yaz mevsimine özel, kabak sevenler için ideal bir çorba olan, içerisinde gluten maddesi yer almayan, fındık unu ile yapılan Fındıklı Kabak Çorbası Yapımı yazdık.
Fındıklı Kabak Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 100 ml krema
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı fındık unu
- Dereotu
- Karabiber
- Tuz
- 4 su bardağı tavuk suyu
Yapımı
Tencerenin içine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edin. 1 adet orta boy kuru soğanı 8 parçaya bölün ve tencereye koyun. Soğanları yağda kavurun. Hafif pembeleşinceye kadar kavurun. 1 adet orta boy patatesi büyük küpler halinde doğrayın. Patatesleri tencerenin içine ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edin. Malzemeleri karıştırarak soteleyin. 2 adet kabağın baş ve dip kısımlarını kestikten sonra kabakları kabuklarıyla birlikte küp küp doğrayın. Kabakları tencerenin içine ilave edin. 4 su bardağı kadar tavuk suyu ilave edin. 3 yemek kaşığı fındık unu ilave edin (Normal öğütülmüş fındıkta olur). Biraz karıştırın ardından patatesler pişene kadar çorbayı pişmeye bırakın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısın. Tencerenin kapağını tam kapatmayın. Çorba piştikten sonra blenderdan geçirin. İçine 100 ml krema ekleyin. Tekrardan blenderdan geçirin. Son olarak üzerine ince ince kıyılmış dereotu koyun. Serviste üzerine sıvı yağ, pul biber ve dereotu koyabilirsiniz.
Şef Emrah Fandaklı’nın videosundan yardım alınmıştır.
