Etli Ekmek Tarifi

Etli Ekmek Yapımı

Etli Ekmek Tarifi yazımızda ekmekleri yaş maya ve un ile kendiniz hazırlayacağınız Konya’nın orijinal etli ekmeğinin ev tipi versiyonu olan lezzetli Etli Ekmek yapımını yazdık.

Etli Ekmek Yapımı

Malzemeler

  • 15 gram yaş maya
  • 2 su bardağı su
  • Yarım kilo un
  • 400 gram dana kıyma
  • 1 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 avuç maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Açmak için malzemeler

  • 1 su bardağı un

Etli Ekmek Hazırlanışı

15 gram kadar yaş mayayı bir kabın içine dökün. Üstüne 2 su bardağı kadar ılık su ekleyin. Çatal ile mayayı karıştırarak çözelti haline getirin. Birkaç dakika mayalanması için bekletin.

Hamuru yapmak için bir kaba yarım kilo kadar un koyun. Unun ortasını açın. Hazırlamış olduğunuz mayalı suyu ortaya dökün. Bir çatal ile orta kısmı hafif kapatarak karıştırın. Kenarlarda kalan unların üstüne tuz serpin. Ortadan dışa doğru hamuru karıştırın. Tezgaha biraz un serpin. Hamur yoğurma işlemine burada devam edin. Hamurdan 8 tane beze elde edin. Bezeleri tezgahın üzerine tek tek koyun ve ilk önce mıncıklayarak yoğurun ve elinizle döndürün. Elinizi bir pençe haline getirerek bezeleri döndürün ve top şekline getirin. Bir tane mutfak havlusunu ıslatın. Fazla suyunu sıkın. Havluyu bezelerin üzerine serin. 1 saat kadar hamurları mayalamaya bırakın. Mayalandıktan sonra hamurları tezgaha koyun ve bir tur elinizle çevirin ve güzelce yoğurun. Hamuru tekrardan toparlayın. Tezgahı hafif unlayın. Yoğurmuş olduğunuz hamuru unun üzerine bırakın ve üzerine havlu koyun. 10 dakika kadar biraz daha mayalansınlar. Tüm hamurları aynı şekilde yapın. Fırın tepsisi tabanını önden 250 derecelik fırına koyun ve ısıtın.

İç harcı için bir cama kaba 400 gram kadar dana kıyma koyun. Üzerine 1 tane sivri biber doğrayın. 1 tane domatesi küp küp doğradıktan sonra karışıma ilave edin. 1 adet büyük boy kuru soğanı yemeklik şeklinde doğradıktan sonra ilave edin. 1 avuç kadar maydanozu ince ince doğrayın ve ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edin. Malzemeleri güzelce yoğurun.

Etli Ekmek yapımı

Etli Ekmek Boyutu

Mayalanan ekmekleri un serptiğiniz tezgaha koyun. Elinizle hamuru ince uzun hale getirin. Hamuru da unlayın. Merdane ile hamuru ince uzun şekilde açın. İç karcı hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Fırın tepsisi tabanını fırında çıkartın. Üzerine biraz un serpin. Daha sonra iç harç koyduğunuz hamurları üzerine koyun. 250 derecelik fırında 8-10 dakika kadar etli ekmekleri tek tek pişirin. Etli ekmekler fırında çıktıktan sonra kenarlarına fırça yardımıyla tereyağı sürün. Bir bıçak ile 3 parçaya ayırın ve servis edin.

Etli Ekmek Tarifi-Arda Türkmen’in videosundan yardım alınmıştır.