Etli Büryan Yemek Tarifi

Etli Büryan Yemek Tarifi

Etli Büryan Yemek Tarifi yazımızda Bayram sofraları ve özel günler için yapabileceğiniz Arnavut usulü Pilavlı Etli Büryan Yemeği yazdık.

Etli Büryan Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 3 parça kuzu bel
  • 4 bardak su
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 1 diş sarımsak
  • 3 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı baldo pirinç (yıkanmış)
  • 2 su bardağı et suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 3 yemek kaşığı file badem

Hazırlanışı

3 parça kuzunun kemikli bel kısmını bir tencereye koyun. İçine 4 bardak su ekleyin. İsteyenler 1 bardak daha ekleyip etler piştikten sonra kalan suyu süzüp, soğuttuktan sonra et suyunu dondurucuda saklayabilir. Tencereye 3 dal taze kekik, 1 diş sarımsak, 1 adet defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tane karabiber ve biraz tuz ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Su kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte, kaynama noktasına geldikten sonra kısık ateşte 1 saat kadar eti haşlayın.

Fırına girebilen geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritin. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. 3 yemek kaşığı file badem ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak malzemeleri kavurun. Soğanlar renk değiştirdikten sonra önceden yıkamış ve suyu süzülmüş 1 su bardağı kadar baldo pirinci ekleyin ve karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Pirinçleri 2-3 dakika kadar karıştırarak kavurun. Ocağın altını kapatın. Etlerin pişmesini bekleyin. Pişen etleri pilavın üzerine koyun. Tencerenin içinden 2 su bardağı kadar suyu alıp etlerin üzerine dökün. Büryanı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra pilavın yanında servis edebilirsiniz.

Etli Büryan Yemek Tarifi-İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın