Etli Büryan Yemek Tarifi

Etli Büryan Yemek Tarifi yazımızda Bayram sofraları ve özel günler için yapabileceğiniz, Arnavut usulü, Pilavlı Etli Büryan Yemek Tarifi yazdık.

Etli Büryan Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 3 parça kuzu bel
  • 4 bardak su
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 1 diş sarımsak
  • 3 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı baldo pirinç (yıkanmış)
  • 2 su bardağı et suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 3 yemek kaşığı file badem

Hazırlanışı

3 parça kuzunun kemikli bel kısmını bir tencereye koyun. İçine 4 bardak su ekleyin. İsteyenler 1 bardak daha ekleyip etler piştikten sonra kalan suyu süzüp, soğuttuktan sonra et suyunu dondurucuda saklayabilir. Tencereye 3 dal taze kekik, 1 diş sarımsak, 1 adet defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tane karabiber ve biraz tuz ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Su kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte, kaynama noktasına geldikten sonra kısık ateşte 1 saat kadar eti haşlayın.

Fırına girebilen geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritin. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. 3 yemek kaşığı file badem ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak malzemeleri kavurun. Soğanlar renk değiştirdikten sonra önceden yıkamış ve suyu süzülmüş 1 su bardağı kadar baldo pirinci ekleyin ve karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Pirinçleri 2-3 dakika kadar karıştırarak kavurun. Ocağın altını kapatın. Etlerin pişmesini bekleyin. Pişen etleri pilavın üzerine koyun. Tencerenin içinden 2 su bardağı kadar suyu alıp etlerin üzerine dökün. Büryanı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra pilavın yanında servis edebilirsiniz.

İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.

(Okunma: Toplam 32, Bugün 1)

Leave a Reply