Erişte Kapama Tarifi yazımızda içerisinde haşlanmış yeşil mercimek ve kızartılmış patates bulunan, oldukça doyurucu ve lezzetli Erişte Kapama Tarifi yazdık.
Erişte Kapama Yapımı
Malzemeler
- Yarım kilo erişte
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 5 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Ayçiçek yağı
- Tereyağı
Hazırlanışı
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Tencerenin yarısına kadar su dökün ve kaynatın. Kaynayan suya yarım kilo erişte ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Biraz sıvı yağ ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Erişteleri haşladıktan sonra suyunu süzüp bir kaba alın. Üzerine 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek ilave edin. 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın.
5 adet patatesi soyduktan sonra halka halka doğrayın. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine bolca sıvı yağ dökün ve kızartın. Patatesleri yağda kızartın. Kızaran patatesleri bir cam kaba aktarın.
Kapamayı yapacağınız tencerenin tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Tabana patatesleri dizin. Erişteli karışımı içine doldurun. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Erittiğiniz tereyağını eriştelerin üzerine dökün. Tencereyi ocağa koyun ve kısık ateşte açın. Tencerenin kapağını kapatarak kendi yağında pişmeye bırakın. 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dinlendirin. Dinlenen erişte kapamayı tabağa ters çevirerek servis edebilirsiniz.
Nalan Zorzaman’ın videosundan yardım alınmıştır.
