Enginar Carpaccio Tarifi
Enginar Carpaccio Tarifi yazımızda enginar çanakları ve portakal kullanacağınız, üzerilerine baharat koyacağınız ferah bir yaz yemeği Enginar Carpaccio Tarifi yazdık.
Enginar Carpaccio Yapımı
Malzemeler
- 5 adet enginar çanağı
- 1 tane soğan
- 1 tane havuç
- 1 tane portakal
- Zeytinyağı
- Şeker
- Tuz
- Nane
- Dereotu
- Kekik
Hazırlanışı
Bir tencereye yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyun ve ısıtın. Küp şeklinde kesilmiş soğanları içine atın. 3 tutam kadar şeker ve 3 tutam kadar tuz dökün ve kavurun. 1 tane havucu da küçük küpler şeklinde doğrayarak tencerenin içine atın ve kavurun. 5 tane enginar çanaklarını havuç ve soğanların üzerine dizin. Enginar çanaklarını beyazlatmayı unutmayın. 1 tane portakalın suyunu çıkartın ve tencereye dökün. Bir yağlı kağıdı tencerenin içine koyun ve enginar çanaklarını kağıt ile kapatın. 15-20 dakika arası ocakta enginar carpaccio’yu pişirin.
Piştikten sonra dışarıda soğuması için bekletin. Enginar çanaklarını soğuduktan sonra bir bıçak ile enginarları ince ince kesin. Portakalı da ince ince keserek bir tabağa enginarlarla birlikte koyun. Enginar ve portakalların üzerine küçük parçalar halinde dereotu, kekik ve nane serpin. En son tencerede kalan portakal suyunu tabağa dökün. Tabakların porsiyon adedine göre portakal suyunun oranını ayarlayın. Yaz menüsü olarak carpaccio size ferahlık katacaktır. Enginarları çanak şeklinde hazır almanız enginar carpaccio’yu daha hızlı ve rahat yapmanızı sağlayacaktır. Yapmış olduğunuz carpaccio, 3-4 gün bozulmadan saklanabilmektedir. Fakat kendi suyunun içinde bekletilmesi gerekir aksi halde enginarlar kararır.