Elmalı Sebze Turşusu Tarifi
Elmalı Sebze Turşusu Tarifi yazımızda içerisinde bol sebze bulunan nohut, üzüm sirkesi ve kaya tuzu ile mayalandıracağınız sağlıklı, probiyotik kaynağı, lezzetli Elmalı Sebze Turşusu Tarifi yazdık.
Elmalı Sebze Turşusu Yapımı
Malzemeler
- 400 gram turşuluk salatalık
- 250 gram taze fasulye
- 250 gram sivri biber
- 4 adet havuç
- 3 adet yeşil domates
- 3 adet kapya biber
- 2 adet yeşil elma
- 1 baş sarımsak
- 10-15 adet nohut
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 su bardağı üzüm sirkesi
- Yarım demet maydanoz
- Su
Hazırlanışı
250 gram taze fasulyenin baş ve dip kısımlarını ayırdıktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve tekrar yanlamasına ortadan kestikten sonra geniş bir cam kaba alın. 250 gram sivri biberin başlarını ayırın ve ortadan ikiye kesip ilave edin. 4 adet havucu soyduktan sonra baş ve dip kısımlarını ayırıp büyük parçalar halinde doğrayın ve ilave edin. 3 adet yeşil domatesin baş kısımlarını alıp dörde böldükten sonra ilave edin. 400 gram turşuluk salatalığın baş ve dip kısımlarını ayırıp içlerine birkaç tane delik açtıktan sonra bütün halde ilave edin. 3 adet kapya biberin baş, dip ve iç kısımlarını alıp dörde böldükten sonra ilave edin. 2 adet yeşil elmanın baş, dip ve tohumlu kısımlarını kestikten sonra dörde bölüp kabuklu bir şekilde ilave edin.
Kavanozun dibine 10-15 adet nohut koyun. Doğradığınız bütün sebzeleri kavanoza doldurun. 1 baş sarımsağın dişlerini ayırın ve aralara koyun. Sebzeleri doldurduktan sonra üzerlerine 2 yemek kaşığı kaya tuzu dökün. 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyin. 2 su bardağı üzüm sirkesi dökün. Sebzelerin üzerini geçecek kadar su ilave edin. Yarım demet maydanozla üzerini kapatın. Kavanozun kapağını iyice kapatın. Bezle sardıktan sonra lastikle bağlayın. Serin ve ışık görmeyen bir yerde 15-20 gün kadar bekletin.
Çiğdem Uğraş’ın videosundan yardım alınmıştır.
