El Açması Gül Tatlısı Tarifi yazımızda hamurunu açtıktan sonra içine ceviz parçaları koyacağınız şerbetli, lezzetli ve iştah açıcı tatlı El Açması Gül Tatlısı Tarifi yazdık.
El Açması Gül Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- Mısır nişastası
- 250 gram bitkisel margarin veya tereyağı
- Toz Antep Fıstığı
Hamuru için malzemeler
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İçi için malzemeler
- 2 su bardağı ceviz içi
Şerbeti için malzemeler
- 5 su bardağı toz şeker
- 6 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı
Şerbeti için bir tencereye 5 su bardağı toz şeker ve 6 su bardağı su dökün ve ocağın altını yakın. Karıştırarak pişirin. Piştikten sonra birkaç damla limon suyu sıkın ve ocağın altını kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Hamuru yapmak için büyük bir cam kabın içine başlangıç için 6 kepçe kadar un koyun. 1 adet yumurta kırın. 3 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. 1 çay bardağı ayçiçek yağı ekleyin. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin. 1 çay bardağı su dökün. Malzemeleri elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur istedikçe un takviyesi yapın. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun. 5-10 dakika hamurun üzerini kapatarak dinlendirin.
Hamur dinlendikten sonra hamuru rulo şeklinde getirin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri top şekline getirin. Bir kasenin içine mısır nişastası koyun. Tezgaha da mısır nişastası serpin. Hamur toplarını tezgahta elinizle açın. Dikdörtgen bir borcamı hafifçe yağlayın. Hamuru oklavayla açabildiğiniz kadar açın. Açma işlemini mısır nişastasıyla birlikte yapın. Hamuru ortadan ikiye kesin. 2 su bardağı ceviz içini havanda dövün. Üzerlerine ceviz serpin. Hamuru ortaya doğru büzüştürün, kendi içine doğru gül gibi sarın. Aynı işlemi diğer bezeler içinde uygulayın. Gülleri borcama dizin. 250 gram bitkisel margarini tavada eritin ve tatlının üzerine dökün. 175 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Tatlı piştikten sonra üzerine soğuk şerbeti dökün. Toz Antep fıstığı serpin.
Sevgi Özenç’in videosundan yardım alınmıştır.
