Ekşili Çorba Tarifi

Ekşili Çorba Tarifi yazımızda Kahramanmaraş yöresine ait kırmızı mercimek, aşurelik buğday ve nohut gibi malzemelerin içerisinde bulunduğu Ekşili Çorba Tarifi yazdık.

Ekşili Çorba Yapımı

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı aşurelik buğday
  • 1 çay bardağı nohut
  • Yarım kilo ıspanak
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Su

Hazırlanışı

Ocağa bir tencere koyun ve altını açın. İçine 1 su bardağı kadar ıslanmış kırmızı mercimek dökün. 1 çay bardağı kadar önceden ıslanmış aşurelik buğday koyun. Tencerenin içine mercimekleri pişirecek kadar sıcak su dökün. Biraz karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak malzemeleri pişirin. Arada sırada çorbayı karıştırın. Çorba piştikten sonra tencereye biraz daha su ilave edin ve karıştırın. 1 çay bardağı kadar nohut ilave edin. Yarım kilo kadar ıspanağı ince ince doğrayın ve çorbaya ekleyin ardından malzemeleri karıştırın.

Bir cam kaseye 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Birazcık su ilave edin ve salçayı eritin. Bu karışımı ocakta olan tencereye dökün ve çorbayı karıştırın. 1 yemek kaşığı kadar sumak ekşisi ilave evin. Malzemeleri tekrardan karıştırın.

Bir tavayı ocağa koyun ve içine 1 çay bardağı kadar sıvı yağ ilave edin. 1 yemek kaşığı kadar kuru nane dökün. Yağ ile birlikte naneyi pişirin. 1 yemek kaşığı kadar da pul biber ekleyin.

2 diş rendelenmiş sarımsağı çorbaya ilave edin. Tekrardan çorbayı karıştırın. Çorba piştikten sonra ocağı kapatabilirsiniz. Tavada bulunan yağlı karışımı çorbaya dökün ve karıştırın. Ekşili çorbayı tabağa dökerek servis edebilirsiniz.

Yorum yapın