Eggs Benedict Tarif yazımızda Benedict usulü yumurta olan, içinde jambon, frenk soğanı ve sirke bulunan, kahvaltıda farklı tarzda yumurta yemek isteyenler için Eggs Benedict Tarif yazdık.
Eggs Benedict Yapımı
Malzemeler
- 4 adet yumurta + 2 adet yumurta
- 2 adet sandviç ekmeği
- 4 dilim jambon
- Biberiye
- Yarım adet kuru soğan
- 1 tutam frenk soğan
- 250 gram tereyağı
- 4 yemek kaşığı sirke
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı
250 gram tereyağını tavaya koyun ve eritin. Tereyağının üzerinde süt köpükleri oluşacaktır. Bu arada ocağın altını kısın, tereyağının yanmaması gerekir. Beyaz köpükler çıktıktan sonra ocağa kapatın ve tereyağını bir cam kaba boşaltın. Soğuduktan sonra tahta kaşıkla tereyağının üstündeki köpükleri alın. Saf tereyağı yapmış oldunuz.
Hollandez sosu için yarım soğanı doğrayın ve tavaya koyun. Ocağın altını yakın. 2-3 parça taze biberiyeyi tavaya koyun. Tahta kaşıkla malzemeleri karıştırarak pişirin. İçine 4 yemek kaşığı sirke dökün. Sirkenin aromalanmasını bekleyin.
4 adet yumurtanın beyazıyla sarısını ayırın. Yumurta sarılarını bir tavaya dökün. Çırpma teli ile yumurta sarılarını çırpın. İçine yarım limon suyu sıkın. Malzemeleri çırpma teli ile iyice çırparak karıştırın. Az önce hazırlamış olduğunuz sirkeli sosun sadece suyundan dökün ve karıştırın. Karabiber ve tuz ekleyin. Yumurtanın pişmemesi için hızlı karıştırın. Yumurtalı karışımı benmari usulü su dolu tencerenin üzerinde tavada pişirin. Yumurtanın aynı şekilde çok pişmemesine dikkat edin. Bu sırada karışımı sürekli karıştırın. 3-4 dakika bu işlemi yaptıktan sonra mayonez kıvamını alması gerekir. Acı isteyen pul biber ekleyebilir.
4 dilim jambonu 1 yemek kaşığı tereyağı koyduğunuz tavada pişirin.
2 adet sandviç ekmeğinin ortalarını keserek tavada tereyağıyla kızartabilirsiniz. Ekmeklerin üzerine jambonları koyun.
Bir tencerenin yarısına kadar su doldurun ve kaynatın. İçine biraz sirke dökün. İçine 2 tane yumurta kırın. Yumurtaları spatula ile birbirine yaklaştırmadan karıştırın. Yumurtalar piştikten sonra bir kevgir yardımıyla yumurtaları sandviçlerin içine jambonların üzerine koyun. Üzerine Hollandez sosu dökün. Üzerine 1 tutam frenk soğanı serpin. Diğer sandviçe de uygulayın.
Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.
