Duvaklı Pilav Tarifi

Duvaklı Pilav Tarifi yazımızda Diyarbakır yöresinde yapılan, klasik pilavın yanında kıyma karışımı ve kabuksuz badem ile sunacağınız Duvaklı Pilav Tarifi yazdık.

Duvaklı Pilav Yapımı

Malzemeler

  • 3 su bardağı pirinç
  • Yarım kilo kuzu dana karışık kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı kabuksuz badem
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı

3 su bardağı pirinci yıkayıp süzün. Pilav tenceresini ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz ayçiçek yağı dökün. Pirinçleri dökün ve tahta kaşıkla karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Biraz kavurduktan sonra pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Biraz karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını kısın ve pişmeye bırakın. Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın. Pilavı demlenmeye bırakın.

Yarım demet maydanozu ince ince kıyın.

Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz ayçiçek yağı dökün. Yarım kilo kuzu dana karışık kıymayı ilave edin. Tahta kaşıkla kıymayı ezerek pişirin. Kıymayı iyice kavurduktan sonra biraz tuz, karabiber ve pul biber ilave edin. Biraz daha karıştırarak kavurun. Ocağın altını kapatın ve doğramış olduğunuz maydanozları ilave edip karıştırın.

Küçük bir tavaya biraz sıvı yağ koyup kızdırın. 1 su bardağı kabuksuz bademi içine dökün ve karıştırarak kavurun.

Sunum tepsisine pilavı dökün. Ortasına ve yanlarına maydanozlu kıyma karışımını yayın. Aynı şekilde kabuksuz bademleri de ortaya ve yanlara yayın. Servis edebilirsiniz.

Aliye Bulak-Pelin Karahan’la Nefis Tarifler YouTube kanalından yardım alınmıştır.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.