Dürümdör Tarifi

Dürümdör Tarifi yazımızda lavaşın içinde özel hazırlanmış et karışımı ve sos ile harika bir lezzet olan, tost ile ısıtılıp servis edilen Dürümdör Tarifi yazdık.

Dürümdör Yapımı

Malzemeler

Lavaşı için malzemeler

  • Un
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • Su
  • Tuz
  • 2 yemek kaşık sıvı yağ

İç harcı için malzemeler

  • 300 gram jülyen doğranmış dana eti
  • Sarı, kırmızı Amerikan biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • 1/4 çay bardağı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 1 adet kuru soğan
  • Turşu
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Sosu için malzemeler

  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 kase susuz yoğurt
  • İsot

Hazırlanışı

Lavaşı için bir kabın içine 1 tatlı kaşığı maya ve biraz su koyun ve mayayı açın. Büyük bir cam kabın içine dökün. Aldığı kadar un ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve yoğurun. Yumuşak bir hamur kıvamında olması gerekiyor. 15 dakika mayalanması için bekletin. Hamurdan bezeler yapın. Bezeleri kepek unuyla birlikte oklavayla açın. Daha sonra lavaş şeklinde pişirin.

İçi için bir dökme tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine zeytinyağı koyup kızartın. 300 gram kadar uzun şeritler halinde (jülyen) kestiğiniz etleri tavada kızartın. 1 adet kuru soğanı doğrayın ve çok az şekerle tavada karamelize edin. Sarı ve kırmızı Amerikan biberlerini şeritler halinde doğrayın ve tavaya ilave edip kızartın. Üzerine tuz, karabiber ve kimyon serpin. 2 yemek kaşığı kremayı üzerine koyun. 1/4 çay bardağı soya sosu dökün. Tüm malzemeler aynı tavada olmalıdır.

Sosu için 1 kase susuz yoğurdun içine 2 yemek kaşığı mayonez ve biraz isot koyarak karıştırın.

Lavaşın içine sosunu, iç malzemesini, turşusunu ve rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Dürüm şeklinde sardıktan sonra tost makinesinde 2-3 dakika pişirin ve servis edin.

Çiğdem Öğütçü ve Sude Öğütçü’nün videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın