Dereotlu Poğaça Tarifi yazımızda pastanelerin yapmış olduğu yumuşak kıvamda olan, lezzetli Dereotlu Poğaça Tarifi yazdık.
Dereotlu Poğaça Yapımı
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 demet dereotu
Hazırlanışı
5 su bardağı kadar unu yoğurma kabına dökün. Unun ortasını açın ve 1 su bardağı kadar ılık su dökün. 1 paket kuru maya dökün. 1 yemek kaşığı toz şekeri de tam ortaya dökün. Bir kaşık ile orta kısmındaki malzemeleri karıştırın. 1,5 tane yumurtayı harca katın. 1 tane yumurtanın sarısını sonraya saklayın. 1 tatlı kaşığı kadar tuzu harcın kenarlarına dökün. 250 gram kadar oda ısısında olan tereyağını harcın tam ortasına koyun. Aynı şekilde 1 çay bardağı kadar yoğurdu da ortaya dökün. Orta kısmı yavaş yavaş eliniz ile yoğurun. Yarım çay bardağı kadar sıvı yağı da orta kısma dökün. Orta kısımdan yoğurmaya başlayarak kenarlardan da hamurları alarak yoğurmaya devam edin.
1 demet kadar dereotunu ince ince doğrayın ve hamurun içine katın ardından yoğurmaya devam edin. Tezgaha un serin ve hamuru kaptan alarak burada yoğurun. Hamurun yoğunluğuna göre 1-2 yemek kaşığı kadar daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru top kıvamına getirin ve yoğurma kabına tekrar koyun. Üzerini kapatın ve 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
Hamuru beklettikten sonra mandalina büyüklüğünde bezeler kopartın. İşaret parmağınızla mandalina büyüklüğünde olan hamura yatay bir şekilde bastırın. Ayrı bir kaseye beyaz peynirini ufaltarak koyun. Hamurun orta boşluğuna beyaz peynirden koyun. Tekrardan yan tarafı kaldırıp hamuru kapatın ve parmağınız ile bastırın. Yukarıdaki resimde sağ tarafta kalan hamurun şekli olması gerekiyor. Fırın tepsilerine yağlı kağıt koyun ve poğaçaları dizin. Yarım saat kadar da poğaçaları tepside bekletin. Daha sonra yumurta sarısını bir fırça ile poğaçaların üzerilerine sürün. 200 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
