Çöpleme Nasıl Yapılır?

Çöpleme Nasıl Yapılır? yazımızda çöp şişlere kuzu etlerini ve sebzeleri dizip salatası ile sunacağınız, harika bir ana yemek olan Çöpleme Tarifi yazdık.

Çöpleme Yapımı

Malzemeler

  • 1 kilo iri doğranmış kuzu kuşbaşı et
  • 4 adet patlıcan
  • 4 adet domates
  • 5 adet yeşil biber
  • 250 gram arpacık soğan
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Sıvı yağ

Sosu için malzemeler

  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 su bardağı su

Salatası için malzemeler

  • 3 adet domates
  • 3 adet salatalık
  • 3 adet sivribiber
  • 1 adet mor soğan
  • Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

Bir tencereyi ve bir tavayı ocağa koyun ve atlarını yakın. Tencereye bolca sıvı yağ dökün tavaya ise biraz sıvı yağ dökün. Tavaya 1 kilo iri doğranmış kuzu kuşbaşı eti koyun ve pişirin. Kavrulan etlere biraz tuz serpin, karıştırın ve bir borcama aktarın. 4 adet patlıcanı alaca bir şekilde soyduktan sonra halka halka doğrayın ve tencerede yağda kızartın. Tamamıyla kızarmayan patlıcanları bir borcama alın. Fırında da pişeceği için tam kızartmayın.

4 adet domatesi ve 5 adet yeşil biberi büyük parçalar halinde doğrayın.

Çöp şişe ilk önce bir tane arpacık soğan geçirin, bir tane et geçirin, patlıcan, domates, biber, et ve arpacık soğan şeklinde dizin. Diğer çöp şişlere de aynı şekilde malzemeleri dizin. Çöp şişleri fırın tepsisine yuvarlak şekilde yerleştirin.

Sosu için et sularının bulunduğu tavanın altını yakın. İçine 2 diş sarımsak rendeleyin. 1,5 yemek kaşığı biber salçası ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. 1,5 su bardağı su ilave edin ve karıştırın. Sosu çöp şişlerin üzerine dökün.

Çöp şişlerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Salatası için 3 adet domatesi, 3 adet salatalığı ve 1 adet mor soğanı küp küp doğrayın ve bir kaba aktarın. 3 adet sivribiberi ve yarım demet maydanozu küçük küçük doğrayın ve ilave edin. Salatayı karıştırın.

Çöplemeyi fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tam ortasına salatayı koyun. Servis edebilirsiniz.

Dilek Ekşi’nin videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın