Çoban Köfte Tarifi

Çoban Köfte Tarifi yazımızda fırın poşetine sebze ve köfteleri koyup fırında pişireceğiniz, salça soslu Çoban Köfte Tarifi yazdık.

Çoban Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 avuç galeta unu
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 tatlı kaşığı sumak
  • Tuz
  • Karabiber

Sebze karışımı için malzemeler

  • 1 adet kabak
  • 2 adet kemer patlıcan
  • 3-4 adet taze patates
  • 3 adet domates
  • 15 adet arpacık soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 3 adet sivri biber
  • Kuru nane
  • Kuru kekik
  • Pul biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı

Sebze karışımı için 2 adet kemer patlıcanı alacalı bir şekilde soyduktan sonra iri küp küp doğrayın. 1 adet kabağı da patlıcanları doğradığınız gibi doğrayın. 3 adet sivri biberi 2-3 santim arayla irice doğrayın. 3-4 adet taze patatesi iri küpler halinde doğrayın. En büyük boy fırın poşetine sebzeleri doldurun. Poşetin içine 15 adet arpacık soğan koyun. 5-6 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın ve ilave edin. 3 adet domatesi iri küpler halinde doğrayıp ilave edin. Dolu birer tutam kuru nane, kuru kekik ve pul biber ekleyin. 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Elinizi kullanarak poşetle birlikte malzemeleri sallayarak harmanlayın. Biraz tuz ve karabiber ekleyip tekrar harmanlayın.

Küçük bir kabın içine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve biraz su ekleyip kaşıkla karıştırarak salçaları açın.

Köfte harcı için yoğurma kabına 250 gram orta yağlı kıyma koyun. 1 adet orta boy kuru soğanı rendeleyin ve ilave edin. 2 avuç galeta unu ekleyin. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın ve ilave edin. 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım tatlı kaşığı sumak, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Harcı iyice yoğurun. Daha sonra köfte harcından küçük parçalar alıp küçük yuvarlak köfteler yapın.

Hazırlamış olduğunuz köfteleri diğer malzemelerin olduğu poşete dökün. Üzerine salçalı suyu dökün. Tekrar malzemeleri harmanlayın. Poşetin ağzını bağlayın. Poşeti fırın kabına koyun ve mümkün olduğunca yatay bir şekilde koyun. Poşete farklı yerlerden 3 tane küçük delik açın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra poşetinden çıkartıp tabaklara servis edebilirsiniz.

Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.